看着院子里的米粉逐渐被晒干了水分，姜宁叫上大家一起将它收起来。

大概一个拳头大，就捆成一扎。大家一边收，一边感叹这米粉的神奇。

“当初的两袋米多重啊！现在做成米粉晒干，竟然变得这么轻！”

鱼云可是参与了制作过程，深知这米粉来之不易，现在收获也是小心翼翼的。

大家有说有笑，也好奇这米粉能做成什么美味。

“是豆角焖面吗？”

鱼阳想起上次吃得面食，还是忍不住舔嘴唇。

“非也非也。这个美食的配料很多，会复杂一些，不过胜在开胃爽口。”

姜宁看着时间，想着豆角也差不多腌好了，便让他们摘辣椒的去摘辣椒，摸田螺的去摸田螺，自己则在家制作螺蛳粉小料。

姜宁记忆里的螺蛳粉小料，有炸花生米、酸豆角、酸笋条、木耳和炸腐竹。特别是炸腐竹，原本脆脆的本体，吸满了螺蛳粉的汤汁，变得软软绵绵，也特别好吃。

除了这些，姜宁还要准备豆腐泡和炸蛋，做到尽善尽美。

“哗——”

剥去外壳的花生被放入油锅里，被炸得酥香酥脆的，捞起来放到碗里控油。

从泡坛缸里拿出酸豆角和酸笋，分别切成颗粒和条。姜宁切好了以后，忍不住拿了一些尝尝。

嗯，酸豆角刚刚好，酸笋有些酸了，再洗两遍。

木耳切条，加入香料炒熟；最后便是炸蛋了。

炸蛋会用到很多油，还要趁着油温高的时候倒入搅拌好的蛋液。

“滋啦——”

姜宁将蛋液慢慢倒入锅里，炸蛋马上就成型了，黄灿灿的一个，特别诱人。看着差不多时间，姜宁还要给炸蛋翻面，让另一面也被炸的金黄金黄的。

这时，抓螺小队也回来了，不用姜宁吩咐，已经有经验怎么去处理了。

摘辣椒小队把洗干净的辣椒交给姜宁，这些辣椒是用来放进汤底的，螺蛳粉的辣椒油还得另外拿辣椒粉做。

“夫人！螺都弄好了！”

接过鱼阳他们弄好的螺，姜宁开锅烧热油，拍蒜、姜、大蒜、红辣椒、紫苏，爆炒出味后倒入螺蛳翻炒。

田螺的香味已经出来了，大家马上回忆起之前吃的田螺鸭脚煲，想起那个闷热的傍晚。

田螺炒到四分熟，姜宁便捞起来，放进大锅里，加入筒骨，丢入豆腐泡，熬制螺蛳汤。

算好了人数，姜宁拿出螺蛳圆粉，放去冷水里泡着。这也是有讲究的，冷水泡的米粉泡软后水煮时不易煮断，也会更有韧性。吃起来滑溜爽口，一点也不软塌塌的。

“哎呀！差点忘记辣椒油！”姜宁拿出自己磨好的辣椒粉，烧了一些热油往上倒，马上就发出了“哗啦啦”的声音。

用筷子搅拌了一下，辣椒粉和油充分结合，姜宁马上来了一勺辣椒油倒入螺蛳汤中。高汤里的精华就是这个辣椒油，能让豆腐泡吸满汤汁和拉油，变得软乎乎的，咬起来不会干硬干硬的。

放着螺蛳汤在锅里熬煮，姜宁从坛子里拿了一些萝卜酸和莲藕酸，邀请大家一起尝尝。

“唔！好吃！脆脆的。”

大家闻到了酸味，都有些被勾起了食欲，以为会很酸，没想到刚刚好。

“这里还有辣椒水，喜欢的可以来上一勺。”

姜宁每次吃都喜欢淋上一勺辣椒水，酸酸辣辣的，特别好吃。

这个辣椒水不是刚才做的辣椒油，只是辣椒末和水放在一起，并不会很辣。

大家也按着姜宁推荐的吃，果然也有另一种风味。

“别吃太多了，一会你们就没肚子吃螺蛳粉了。”姜宁叮嘱大家。

鱼絮鱼昭一听，马上放下签子，留着肚子吃那美味田螺。

“来来来！”

姜宁去厨房看了一下螺蛳汤，尝了咸淡，合适了以后马上叫大家进来。