中年汉子笑着点头，热情地说道：“原来是易大哥的朋友，那你尽管挑，我这儿的肉保准新鲜。”

赵爱民看了看摊位上的猪肉，肉质鲜红，毫无异味。他挑选了几块肥瘦相间的五花肉，心里已经盘算着该怎么做一道美味的红烧肉。

“易叔，这些肉怎么样？”赵爱民问道。

易中海点点头，赞许道：“不错，挑得好。这些肉做红烧肉最合适了。”

买好肉后，两人提着袋子往回走，赵爱民心里感到一阵满足。他知道，今晚的晚餐一定会让大家感到高兴和温暖。

回到四合院，赵爱民立即开始忙碌起来。他先将五花肉切成均匀的小块，然后用热水焯一下，去掉血沫。接着，他把锅烧热，加入少许油，将肉块煎至微黄。然后，他加入糖，炒至糖色变红，肉块裹上糖色，再加入酱油、料酒、生姜和葱段，翻炒均匀。

何雨柱闻到香味，凑了过来，笑着说道：“赵哥，你这红烧肉香味十足啊，真是让人垂涎三尺。”

赵爱民笑着回应：“还早呢，这只是开始。等一会儿炖上几个小时，味道才会更好。”

何雨柱点点头：“那我帮你打下手，今天咱们要好好吃一顿。”

赵爱民继续忙碌着，将翻炒好的肉块倒入炖锅中，加入适量的清水，再放入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，用小火慢炖。他心里想着，红烧肉的精髓在于慢炖，这样才能让肉质酥烂，味道渗透到每一块肉里。

在等待的过程中，赵爱民和何雨柱开始准备其他菜肴。他们洗菜、切菜、炒菜，厨房里充满了忙碌的气息和温馨的氛围。

傍晚时分，菜肴终于全部准备完毕。赵爱民将红烧肉端上桌，一股浓郁的香味瞬间弥漫整个院子。邻居们闻到香味，纷纷走出家门，聚到院子里。

王叔笑着说道：“爱民，你这手艺真是越来越好了，这红烧肉看起来就让人忍不住流口水。”

李婶也笑着附和：“对啊，赵爱民的红烧肉可是我们院子的招牌菜，每次都吃得我们连锅底都不剩。”

赵爱民微微一笑，谦虚地说道：“大家别客气，今天我们一起享受美食，谢谢大家这段时间的帮助和支持。”

大家围坐在一起，开怀畅饮，品尝着美味的红烧肉和其他菜肴。赵爱民看着大家开心的笑脸，心里感到无比满足。他知道，这样的聚餐不仅仅是为了吃饭，更是为了拉近邻里之间的感情，让四合院更加和谐温馨。

在欢声笑语中，赵爱民不禁感慨道：“生活中有许多挑战和困难，但只要我们心中有爱，有希望，任何困难都能克服。”