这边事情说定，三人就开始各自忙碌起来。

光卖凉皮凉面凉粉，多少有点儿单薄，估摸着有人吃不饱，李秋言想了想，还是加上了一个名吃，肉夹馍。

卤肉做上一大锅，又做了些不放油的白吉馍，肉剁碎加上蒜末，杜昭阳吃了一口就说好。

那日晚间，杜府的晚餐就是这个。

至于酸辣粉，反正做起来也简单，后面灶上常备着些开水，再炒些肉酱便是，一应东西都是齐全的，李秋言也让江哲加上了。

江哲按照李秋言交代的，找人来装修铺子，桌椅没换，只找了木匠在一旁打了个长长的类似吧台的地方。

到时这些就直接在这后面做些不需要动火的吃食。

也算是透明厨房了。

当然，后厨是万万不能取消的，毕竟煮酸辣粉，还有蒸凉皮，做凉粉凉面之类的准备工作，还是需要在后厨做的。

这个酒楼也是有二楼的，二楼暂且没动，按照原来的布局，仍旧有一些包厢和单桌，也可以坐不少客人。

这些事情都很简单，毕竟李秋言开过小面馆，多少有些经验。

最难的地方，在于用人。

杜昭阳的意思是，干脆直接买些人，这样就不需要担心那么多了。

可李秋言是现代来的，一时之间还是觉得买人多少有些别扭。

江哲从小穷苦，也没有这个概念。

这事情就僵在这一步了。

最主要的问题是李秋言的方子要保密。

跑堂的人，那倒是不甚重要，可也要眼明心亮，看得到活计的人才行。

最后商量定，杜昭阳从府里挑了些比较机灵的来店里做工。

这些人都是家生子，可以说一家老小的命都在杜府握着呢，压根儿不用担心方子泄露的问题。

至于月钱，就不用杜家再发了，直接从店里发。

这个月钱可不低，在镇上，一个月九百文的月钱就算很可以了，在府城嘛，这些可就不够看了。

杜府这些人，原来在府里拿的月银就是二两，总不能出来干活了，反倒比在府里少吧？

最后李秋言和杜昭阳商议了一番，一人月钱二两五钱。

杜府人多的很，被挑出来的人不说欢欣鼓舞，那也是满怀期待。

在杜府出头何其不易？出来历练，要的不是这多的五钱银子，而是主子的看重。