徐洋走进后厨和众人打了个招呼，在场的基本都是洋河帮的新生力量，手脚麻利的，有炒菜基础的。

然后都和丁鹏攀上了亲戚。

虽然个体饭店开起来了，但是毕竟不是正式的单位，是不能雇人的。

不过不能雇人不代表亲戚不能帮忙，不信薅过来任何一个服务员问他一下和大厨是什么关系他都会告诉你，那是我远房六舅。

我们都是白来帮忙的，不拿工资。

你说每个月8号从洋河帮拿的是什么？

那是我们无意之间在路边捡到了前朝的石头小哪吒卖给了他们然后他们给的钱。

其实只要解决了最难的政策关，其他的细枝末节，根本不值得担心。

徐洋直接又点燃了一个炉灶。

这特意备了两个炉灶，为的就是到时候培训学徒的，只要个体私营的闸口一放开，洋河的饭店就会像雨后春笋一样开遍大街小巷。

所以厨师的培养也是势在必行。

徐洋心里想着事情手上的动作确实丝毫没停。

“备菜，红烧牛尾、砂锅白肉、三不沾、回勺肉、豉汁排骨。”

徐洋一边飞速的热锅一边报出了菜名。

丁鹏直接让自己之前在洋河帮食堂教出来的最优秀的徒弟过来给徐洋专门备菜。

徐洋说的这些不在餐厅的常用菜谱里。

不过徐洋来之前特意把这些食材也一起放到了洋河帮的运输车里。

所有东西都是齐的。

用的还不是普通货色，都是空间里的肉食。

而卖给普通食客的都是供销社凭票购买的。

看着徐洋飞速的动作橱窗外吃着筋头巴脑锅的教授更加困惑了。

徐洋不光不是来吃饭的？

他还是来炒菜的？

饭店后厨就随便让他进去了，还有人专门给他打下手？

厨师虽然不像中医那么越老越厉害。

但是也需要不少的功底积累。

很多二十岁出头的厨师怕不是连案板都不合格。

徐洋这就系上围裙开始炒菜了？

这家饭店怎么处处透露着古怪？

老教授一边往复捞着锅里已经没有的牛肉筋，一边困惑着。

最后觉得实在是不过瘾，又点上了一碗白饭连汤一起下了肚。

吃好了以后还是刚刚传菜的那个小伙子提着两个塑料桶就过来了。

“顾客您吃好了，我这能收了吗？”

小伙子客气的说道，虽然有几分撵人的嫌疑，但是队伍都已经拐了两个弯排到门外去了，由不得他不这么做。

“行，收拾吧，你一边收拾，我一边问你说两句话，不耽误你活吧。”

“瞧您说的，有什么可耽误的，有什么您就问吧。”

小伙子把餐具放到了一个桶里，剩下的厨余垃圾则是一点点扣进了另一个桶里。

“你们怎么就那么肯定饭店不会被关停呢？”

“你们这不远可就是各大市局单位扎堆啊，这有那个领导一路过，这不等于在人家眼皮底下给人家上眼药吗？”

这名数学教授对北平的官场什么的都比较熟悉。

可越是熟悉，现在他就越困惑。

这么明目张胆，总不可能是上面有人吧。

可是有人的话你去干点别的也好过开饭店吧？

能保住一个人在北平开饭店的人，干什么都会比开饭店挣钱。