温慕清坐在马车内，李全福和李老头坐在前头赶车，舅舅和衙役们骑着马，来到了庄园。

李庭早早等在庄园大门边上，一看马车靠近，赶紧迎上去，“沈夫人、全福哥，那头牛刚刚咽气了。”

众人也想不到这牛这么快就死了，都有些意外。

温慕清准备香料，是想着等牛咽气了，再把牛肉处理了。

据以前沈誉和她说过，这里只有受伤治不好、老死的牛才能食用，病死的，官府会亲自来监督掩埋。

“你们带我过去看看。”温慕清还是想去确认一下，况且官府的人也要确认的。

牛棚就在佃户区后面，10头牛，每头牛一间，还有几间是专门给牛存放干草过冬的。

除了死的那头，其它的牛都已经放出去了，这个点已经是傍晚，太阳已经开始下山，放牛也不怕中暑。

“大人，这牛没病，确实是老死的，也有可能是最近耙田多了，累的，天儿热，得赶紧处理了。”

那个叫小六的衙役，上前检查了一番，拿着登记簿，找到对应的编号，把牛的死因写了上去。

“行，你把原因记好了。慕清，这牛没问题，趁现在牛肉还没坏，叫人赶紧处理了。”

“舅舅，我的处理方式就是不浪费，把牛处理好，吃了。”

温慕清看着牛虽老，可体型很大、很健壮，要是不那么劳累，再活个十年都没有问题。

“你自己处理好就行。如今你这个庄园，只剩9头牛，每年种植两季，一到农忙时节，这牛少不得累。我听说上面得知我们临城全县推行二季稻，因此今年给临城的名额也多了许多，这牛可以多买些。”

杨舅舅因为之前上报她的功绩，真金白银没见着，倒是给了个庄园，谁知不免税就罢了，还被压着种粮交税，这次牛的数量这么也得多争取一些。

“舅舅，这买牛我不太懂，就靠您帮着周旋了，能多一头是一头，银子到时我给您送来。”

“这不急的，我得先把这头牛的情况上报，再结合福临庄园的产量、劳作的情况，给上面做个说明，才好给你多申请一些。”要申请买牛，这些是必须要做的。

温慕清也知道短时间内这个事是急不来的，现在要做的是先把牛处理好了。

现在天热，不赶紧处理这头牛，臭了可惜。

“舅舅办事，我放心，我现在先叫人去烧热水，把牛抬到大树下的河岸边上，用水方便。”

温慕清刚给李全福指派任务，叫人把牛抬到河边处理，李全福当即就提出了质疑。

“沈夫人，这牛虽老，可这体格大，至少也得有一千多斤，我们人是多，可这不好抬啊。”李全福指了指地上快占满牛棚的牛。

确实是，还真不好把这牛抬出去，“那你有什么好办法吗？”

“沈夫人，我们以前也处理过，就是在这里直接把牛皮剥了，牛肉卸下来，再搬回去。至于这牛先拿水冲洗一遍，给地上垫上木板，处理完牛肉，牛皮拿去镇上给人家处理，这牛棚里的稻草烧了，打扫干净、撒一层草木灰、生石灰就可以了。”

温慕清觉得可行，让他们去准备东西，自己则回了院子，准备她要做的事。

回到院子，检查了一下香料是够的，就是糖不多了，明日一早得派人去买一些来，她打算做些牛肉干。

至于今晚，先来一餐牛肉火锅，把火锅底料炒制出来，等牛处理好，还有一段时间，温慕清顺便把容湛给的凉茶煮一锅出来。

今日随行的有几个衙役都在院内休息，温慕清突然想到了什么，叫小六去了一趟牛棚，交代李全福把她要的东西留下来。

今日买香料的时候，温慕清特意买了10斤肥肉，为的就是炼油，炒底料。

两个大铁锅，一个蒸着米饭、一个炒火锅底料，旁边泥炉上还煮着凉茶，另外三个衙役在看着火。