将大铁锅架好。

猪下水全部焯水。

然后加入炒好的糖色和各种香料。

盖上锅盖，就在火上不断炖煮。

一个小时后，香气四溢。

有些从店外路过的路人，专程闻着味跑进来。

“你家这做的什么？好香啊？怎么卖的？”

听到是免费试吃。

好多干脆就在店里，不走了。

一般来说，大多数卤肉，个半小时，就能卤入味。

也就是牛肉难卤，需要俩小时。

苏琬卤的是猪下水，一个小时关火，然后再焖一到俩小时。

十一点半。

店里众人忙到晕头转向。

期待已久的卤味，跟着出锅。

苏琬将卤味捞出，全部切成小块。

说是免费品尝，那肯定说到做到，专开一个小窗口，专供卤味。

就是二十多斤的猪下水，根本不够分的。

每个排队客人分到的数量同样有限，

不过吃到嘴里那一刻，肉香糜烂，味蕾得到前所未有满足。

一瞬间，征服所有人。

“老板，你这卤味咋卖的？我要两斤！”

“太好吃了！这比饭店里的红烧肉还馋人！”

“真没吃过这么好吃的肉，咋做的啊？”

“我刚才吃的真是猪大肠？！”

“...”

苏琬一一解答。

定价方面，苏琬暂定卤味每斤一块八。

猪下水、调味香料、人工水电费，再加上时间。

这些成本加起来，每斤得有一块钱。

听到每斤一块八，有些食客望而却步。

不过想了想，猪肉现在还一块多钱哩！

一块八一斤卤味，也没贵到哪里去。

人家做的，确实好吃啊！

当然也有嫌贵的。

“猪下水都是些没人要的，咋卖那么贵？黑店吧！”

“就是的，这玩意儿，白送我都不吃！叫我花钱买？忽悠鬼呢！”

“贵死了，一点都不实惠。”

“...”

“你们嫌贵，那别吃别买啊？”

“哎哎哎，那个插队的，说你呢，刚才不就是你说白送你都不吃？现在咋还排过一次又来插队？”

“...”

整个小吃店人群乌泱泱，跟供销社菜市区有得一拼。

苏琬也没想到，免费试吃效果出奇好。

“同志们，卤味今天不卖，只免费试吃。”

“咱们试吃活动搞三天，一个正式的开业店庆，另外一个也是为庆祝高考学子们考试顺利。”

“欢迎大家前来试吃，有序排队情况下，不限试吃次数。”

“供应数量有限，先到先得。”

一听这个，全场激动起来。

免费试吃三天！还不限次数啊！

也有些食客，听苏琬说前三天只试吃不售卖，当即耷拉下去脑袋。

这可真难熬！

他们可太想现在就大口大口吃肉。

苏梅她们在一旁看呆了。

这些猪下水，就放点了料进去煮一煮，居然这么好卖？

不过话说回来，刚才苏琬放进去的，好多她们都不认得。

也就是花椒、大料，平时见过。

其他的什么奇形怪状的，那都是啥？

估摸着，就是那些东西，让猪下水变得好吃的吧。

苏梅她们倒是听说过，有些会做卤肉的。

往往放很多香料进去。

庐县这边倒是没有。

所以好多香料，她们也是第一次见。