再多准备一点食用油，准备完食用油之后准备青椒，大蒜，小米辣，食盐，香油和香菜就可以了。

将生牛肉清洗干净放到案板上，然后将它切成薄片。

可以稍微大一点，全部切完之后将它放到一个碗中。

然后放到一旁备用，接下来把小葱切成葱段，生姜切成片。

将切好的生姜片，葱段放到一个小碗中。

在小碗中加入适量的清水，接下来用手用力捏出葱姜汁。

将葱姜汁倒入到牛肉里面，不要将葱姜倒进去了。

接下来向碗中加上一点胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精抓拌均匀。

让牛肉吸收水分，这样吃起来会更加嫩。

这个时候可以用手摔打几下让牛肉上劲入味。

接下来向碗中加入适量的淀粉用手抓拌均匀，这样能够锁住牛肉的水分。

最后放上一点食用油继续抓拌，这样在下锅的时候就不容易发生粘连。

接下来将洗净的青椒切成丝，放到碗中备用。

将剩下的小葱切成葱花，生姜切成姜丝。

然后把大蒜取出来切蒜片，小米辣取出来洗净切碎。

起锅烧油，锅中多放点油，然后放入腌好的牛肉，快速地翻炒，一直把牛肉炒到变色就可以了。

大约三分钟以后咱们将牛肉控油捞出来，然后留下少量的底油，放入准备好的小料炒出香味。

接下来加入青椒继续翻炒一分钟，然后放入牛肉翻炒一分钟。

时间到了之后加点食盐，生抽，蚝油调味并翻炒均匀。

在翻炒的时候用大火，翻炒均匀之后放点香油继续翻炒一下。

然后放上一点香菜翻炒均匀即可出锅。

炒小炒牛肉鲜嫩的秘诀是牛肉片不要切得太厚了，稍微薄一点更入味，更滑嫩。

在最后烹饪的时候尽量保持大火。

红烧鱼块伊婉儿选择的是草鱼。

洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。

腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。

青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。

炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒。

炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟左右加点生抽。

下入青红辣椒和适量的蚝油，最后来点水淀粉勾点薄芡汁，芡汁勾好后就可以出锅了。

红烧鱼块如果做的好，那简直就是至尊美味，香喷喷的鲜美之气蔓延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。

显而易见，伊婉儿做的就很好，因为她听见前厅有人咨询店里是不是做了鱼，他们也要加单的话。