把虾头和虾壳去掉，把虾线抽出来，剩虾仁，全部虾仁弄好后，用清水冲洗几下，沥干水分并用盐腌10分钟。

起锅烧油，油温长升高后放入蒜、葱炒出香味，然后放入虾仁炒至5分熟稍稍变红盛出就可以了。

起锅烧油，放入较多的油，油温5成热时打入一个鸡蛋。

煎至底部金黄，再翻转另一面继续煎至金黄，然后装盘。

重复刚才的动作煎10-15个荷包蛋，然后把它切成块状。

把虾仁、鸡蛋块、白玉菇、香菇一并放入锅内，然后放入适量的水，不的分量刚好没过食材即可。

太多水则汤不浓，盖上锅盖大火烧开，然后放入嫩豆腐块，转小火再煮5分钟。

打开锅盖放入适量的盐调味，然后撒上白胡椒粉搅拌均匀，最后撒上枸杞和葱花即可出锅。

这样煮出来的汤非常地鲜甜，而且汤也浓稠好喝。

做好这道汤，关键注意如下几个重点。

鸡蛋不用打碎，直接下锅，而且要用温火慢煎，煎出来才均匀上色，

鸡蛋黄滚汤是汤色变黄变浓稠的关键，所以煎好的荷包蛋要切成小块。

水的量不宜过多，加到刚好没过食材即可，多了汤色不浓稠，汤味变淡，

白胡椒粉要放，因为白胡椒粉不仅可以提鲜，更重要的是盖住菌菇的腥味，使这道汤更加清甜。

伊婉儿那汤勺舀出一些汤出来，汤滋滋地滚烫，浓郁的香气令人口水直流，滋味清鲜，美味极了。

汤的颜色清澈，味道清新，鲜美醇厚，入口即化，满口鲜香。

“好了，芳姐，把保温桶拿过来吧。最后一道蘑菇海鲜汤也好了。”

“来了，早就等着呢。这个汤闻起来就特别的鲜，加上蘑菇特殊的香气，待会我去送饭的时候，得把饭盛出来，抓紧回来，要不然又得被那些小孩子拦住，听他们夸你了。”

“哈哈哈哈，你太夸张了。”

“嘿，还夸张呢，我是不是有几次你的外卖都做了十几份了，我才回来，那是耽搁了吗？那是被他们拦住了，我走不了，最后还是老师们说谁先吃完，明天有奖励，我才脱身的。”

“我现在被你和刘大娘夸的，走到都不带看路面的，看人都瞅不清楚脸了，已经飘的找不到自己了。”

“那你中午还不得奖励奖励我？”

“那你想要什么奖励？”

“嗯，当你问我的时候，我还说不出来，反正就奖励我吃好吃的。”

“中午灌汤黄鱼行不行？黄花菜干炖鸡汤好不好？小炒黄牛肉可不可以？”伊婉儿轻声慢语道。

“可以可以，以后我接着夸。”张芳芳只觉得干活都带劲了。

“那还不赶紧去送饭？中午耽搁了，外卖的话，咱可就只能简简单单吃一点了。”

“马上就去，待会你堂哥过来，他早上偷偷跟我说的，应该也是不放心你。”

“好，我知道了。”

“那我去送饭去，你先炒饭，等我回来再打包哈！”张芳芳看了一眼时间，去送饭顶多20分钟，完全来得及。

“嗯，等你。”