烧火又煮了一会儿。

直到锅里的豆浆表面泛起大量泡沫之后。

宋清歌赶紧说道，“爹，烧小火，再煮半刻钟就行了。”

宋父疑惑的问道。

“好嘞，你这煮的不是豆浆吗？怎么听你娘说要做豆腐脑，难道这豆腐脑就是豆浆做的啊？”

“爹，我待会还得加些料，等豆浆成型了，就变豆腐脑了，豆腐脑软软嫩嫩，可好吃了，待会给你盛一碗尝尝。”

宋父乐呵呵的点头，“嘿嘿，好，我等着。”

半刻钟之后，宋清歌让宋父熄火。

宋清歌往碗中倒入一些烧开的凉白开，往里面加入盐卤和石膏，这个可以让豆浆定型。

搅拌均匀后，倒入锅中已经冷却的豆浆中，用铁铲继续搅拌均匀，盖上锅盖静置两刻钟。

两刻钟之后，豆腐脑就成型可以吃了。

宋清歌装了一碗豆腐脑，“爹，您要吃咸口的还是甜口的？”

宋父想了想说道，“甜口吧，这类豆制品我向来喜欢吃甜的。”

“好！我给您加点料。”

宋清歌舀了一勺白勺糖撒了上去，又浇了一勺红糖水。

宋父端过豆腐脑儿一看。

碗里的豆腐脑儿洁白细腻，如乳似脂，看起来就很美味，让人跃跃欲试。

宋父用勺子舀起一勺放入嘴中，豆花细腻柔软，口感润滑，带着丝丝的甜味，让人无比陶醉。

“清歌，你这豆腐脑儿做的不错！吃起来滑嫩爽口，豆香扑鼻，风味独特！都不用嚼就可以吞咽下去。”

夏天清晨吃上这么一口感觉舒适的很，全身都熨帖了。

宋清歌笑道。

“好吃就行，我待会就上新，拿到店里当早餐卖的。”

“这个肯定好卖，我还是头一回吃，是稀罕吃食。”

宋清歌把做好的豆腐脑全部舀到盆中，跟宋父一起抬了出去，放到店里进行售卖。

这豆浆稀松平常，大家都吃惯了，但是豆腐脑倒还真是个稀罕物。

没一会儿，就有食客来问。

“老板娘，这豆腐脑怎么卖啊？”

“豆腐脑儿三文钱一碗，嫩滑爽口，现做现吃，好吃的很啊！咸口甜口任意选啊！数量不多，卖完即止。”

今天的豆腐脑并没有做太多，但凡新品上市，她都不会第一天就做很多。

第一是不知道受不受欢迎，做多了卖不完就只能倒掉，浪费食材和精力。

第二是保持新品的神秘感，有点类似饥饿营销。

听到宋清歌这一吆喝，食客们纷纷说道，“我要一碗豆腐脑儿。要甜口的。”

“我要两碗豆腐脑儿，一碗甜口，一碗咸口的。”

“好嘞，来了来了。”

宋清歌一碗碗装着豆腐脑，妹妹负责收钱，有条不紊的卖着。

店里的桌子一下就坐满了。

食客们低头吃着早食。

“这个豆腐脑儿好嫩啊！我还是第一次吃这种早餐，滑嫩爽口，好吃！”