众人吃了锅包肉，沈南珠还给丁王二位大厨拓展了几个类似菜，比如溜肉段，肉段茄子，糖醋里脊，软炸里脊等等。

她说一个两大厨便记一个，一边记录又详细问了各种细节沈南珠都一一给解答了。

说着话那边的猪皮冻也煮到差不多了，大家都好奇不知道这猪皮煮的汤有什么特别的。

“这个煮到这个时候，就可以倒出来冷却了，猪皮如果处理的足够干净这个菜的颜色越透亮。”说着她把里面的汤水倒到了不同大小的盆子里，有的里面加了猪皮丝有的没加。

“这道菜冷却费功夫，我直接带了成品来，说着她揭开了自己带来的食盒里面两盘猪皮冻，一盘清澈透亮，一盘里面是有猪皮的，都是堆的满满登登的，一拿起来皮冻颤颤巍巍的格外诱人。

她快速切了些香菜和蒜末放在皮冻上面，又在上面淋了一圈酱油和少许醋便让众人品尝。

“这？是猪皮做的？这盆子里的水如何就变成这个样子了？”半晌丁大厨看了看那一盆热气腾腾的汤水又看了看这一盘子晶莹剔透颤颤巍巍的水晶冻，心中好奇极了。

“这猪皮里含有天然胶质，煮久了放凉可以自然凝结成冻，吃起来口感Q弹，滋味清新，老少皆宜快尝尝吧。”

“妙啊，这菜做的可太妙了，水晶冻嗯这名字名副其实！嗯我且尝尝。”

王大厨率先动了筷子，一筷子下去他就明白沈南珠说的Q弹是什么意思了，他小心翼翼的把颤颤巍巍水晶般的皮冻放进嘴里顿时眼睛就开了花。

冰凉爽口，肉皮做的东西却丝毫不油腻，滑滑嫩嫩口感Q弹，滋味浓郁入口即化，嗯这菜做的太妙了，搭配上清新的香菜和蒜，这味道绝了。

见他表情夸张半晌说不出话众人更加好奇了纷纷伸出了筷子品尝。

没想到用料如此简单做法也简单粗暴的菜让大家都不由眼前一亮。

“好吃！入口就化了，清清凉凉的太适合放在酷热的暑日了，南珠妹妹你也太厉害了，猪皮都能做的如此精致！”李浅浅表情夸张夸赞之词丝毫不带犹豫的。

“嗯~这菜有点意思！清新解腻，若是配酒或者配上油腻的荤菜都十分相配，口感特别老少皆宜，着实不错。”丁厨一尝之下也是赞不绝口。

“嗯好吃是好吃，不过可不能这么卖太糟蹋了，这样一个盘子上这样摆一圈里面一圈中间几块，摆上平平的一层就行了！

咱们以后只做这没有肉皮的清澈透亮，水晶冻也名副其实，免得叫人看到这猪皮再研究出这做法来。”

果然是商人本色，张大芳一番话说的众人都服气了。

水晶冻单听这名字这菜就金贵，沈南珠为了方便可是放了满满一整盘堆的高高的，确实对不起这精致的名字了。

再有张大芳说的对如果里面有猪皮，很容易就让人联想到水煮的做法，估计用不了多久这水晶冻也就不是什么秘密了。

因此她说完众人都是一致点头认同。