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第140章 绿豆宴(2 / 2)

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那里有甚至还有很多空置的房屋,简直不要太合适了。

不过没有问过刘况一家如何处置,她也不好私下做决定便并没有提出来,打算回去问问刘家人再说。

写完俩人又交流了一些细节直到来人喊吃早饭俩人才回去。

除了肥皂工坊沈南珠还提出了生产绿豆粉丝的作坊和烧炭窑,不然流民人数如果太多总不能都去做肥皂吧。

流民有了稳定的住处和工作这崇州府也就稳了。

秦昊越听越觉得可行,烧炭本地就有碳窑需求量有限不需要大量投入,让他感兴趣的是沈南珠所说的绿豆粉丝。

“这绿豆粉丝当真有你说的这么好么,制造起来可麻烦?”

沈南珠略想了一下回答道:“对比寻常饭食它做起来自然是麻烦了一些。

不过这个粉丝如果保存得当可以长久保存,可蒸可煮可炒可凉拌,吃法多样,是菜也能当主食,非常实用。

府里有没有石磨我这样说你们都没什么概念,不如我做一些出来大家一起试试就知道了。”

秦昊心愿达成开怀大笑:“哈哈哈如此甚好,那就有劳珠丫头了。”

“你呀使唤起珠丫头来还真是不客气。”

钟老太太夹了一眼秦昊转头对沈南珠说道:

“丫头待会儿你跟花嬷嬷去选两个利落的丫头帮忙,你在旁边指挥,只管让她们动手就行,放心都是家生的奴才,做法没人敢透漏出去。”

沈南珠点头应道:“行奶奶,那我就不客气了,这绿豆做法多多,可不止粉丝,反正都是做,不如晚上我就给大家来个绿豆宴吧!”

饭后沈南珠就跟着花嬷嬷去厨房了,老太太和秦雪阳好奇也跟着一起去了厨房。

钟府的厨房果然大,一应物件俱全,光石磨就有一大一小两个。

沈南珠先要了一袋子绿豆直接用开水泡发,更快一些。

花嬷嬷果然找了几个十几岁的丫头过来让她选,她便随手指了旁边的两个,指挥她们清洗了磨盘,又找了细棉布和几个干净的大盆子。

又用防水布和竹篾做了简易的漏勺。

泡好的绿豆煮了一小锅。

剩下的用石磨磨,厨房人多也不用沈南珠动手,不多会儿就磨出了两大盆。

沈南珠示范教两个丫头用细棉布冲洗过滤豆渣,几遍之后放在一旁静置。

静置的时候沈南珠让厨房发了面用豆渣水和面做绿豆馒头,煮好的绿豆一部分用油糖炒过做豆馅,另一部分做了绿豆沙牛乳。

静置好的绿豆水,倒水留绿豆淀粉,做了些水晶粉皮,一些鲜吃一些晾干储存。

又烫面做了绿豆凉糕,剩下的就都做了绿豆粉丝。

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