“不过，有些菜谱我还是记得很清楚。”

裴光明心道：“来了，在这儿等着我呢。”

“不知周小哥如何打算？”裴光明淡淡问道。

“我只是乡下粗人，生意场上的事我也不懂，这菜谱是个什么行情就更不知了。”

“有菜谱还好估量，没有菜谱可让人怎么……”有菜谱，可以以菜谱菜式及总共多少道菜来评估定价。没菜谱，谁知你记住了多少，又无从考证记得对不对？

“是哈，还真是难办。”清欢一副沮丧无奈的道来。

裴光明想想又不甘心：“听闻福来客栈卖的菜式是小哥你教的？”

“算是吧！”

“那？……”

“就是我凭记忆中的菜谱做出来的。”

“听说今天福来客栈推出来了一款新菜式叫什么酸菜猪肉炖？”

“对呀，是我教给他们的。”

“能否，教一下我们四海楼的师傅？价钱好商量。”试探着问。他听说福来客栈推出新菜品，又知道清欢已经在四海楼等着，就先差人去打包了一份酸菜猪肉炖，尝尝味道怎么样，借此评估一下。没想到酸菜猪肉炖好吃到爆。

“这道菜没什么技巧，就是需要酸菜和猪肉。”

“酸菜，那酸菜需要从哪里进货？”他难道不认识里面的是萝卜缨子和菘菜，就是没琢磨出酸酸爽爽的味道是怎么做出来的。

“酸菜是我制作的，量也不多，今次来，只给福来客栈带来了一坛子。就是他们想要日常供应，也得以后才能酌量安排。”

“一坛子需要多少钱？”

“一坛子的量太小，因不方便携载才分装坛子，家里用的是陶缸，约二百多斤重，从我那里出货，暂定价为五十两银子一陶缸。”

“什么？二百斤五十两银子？”裴光明失声，不敢置信。怀疑自己是不是听错了！

郑澜轩心道，终于看到有人与自己当初诧异的反应一样了。这个价钱足以让人不可思议、难以置信。

郑澜轩不太厚道的欣赏着裴光明钳口挢舌的失态模样。

相较起当初来，清欢给自己三斤四百文的价格还是优惠了。

“是的，你没听错。我给你分析一下：以福来客栈为例，一斤酸菜250文，一斤至少能做两小份，成本125文算。猪肉用二两按三文算。加上其他蔬菜，按两文算。成本共计130文，小份酸菜猪肉炖二百文一份，还能赚70文。四海楼的菜谱定价要比福来客栈的高吧，挣得会少吗？”

裴光明默默在心里算计。

“最重要的是，现在酸菜量太少，所以看起来比较贵。等明年，价钱肯定会低下来，菜价也不会这么高。其实，一缸五十两银子，是看在乡闾的份上。同样一缸酸菜，运到外地，少于一百两银子，我都不卖。”

除了抬高了酸菜的价钱，其余的，清欢说的都是大实话，但裴光明却在思量其中的真假。

酸菜猪肉炖之所以能卖这么高价，是因为没人会做酸菜，等明年会的人多了，像福来客栈这样的级别，除去成本，一份菜能赚二十文就不错了。当然，舍得吃的也会多起来，薄利多销，积少成多一样不少赚钱。