不过这都是后话了，当下，她是打算先一楼开业，然后再慢慢准备二楼。

“是。”五个二三十的汉子闷声应道。

“第三队，是小二团队，目前由颜富负责。”

“你们做的是服务宾客，见人要笑、有耐心。”

“有两个人在门口负责接待，两个收费。其余的，在大堂内，接引顾客的、翻桌擦桌子的。”

“当然，还有站在中间引导客人自助盛菜。”

“你们直接接触尊贵的宾客，要对咱们餐厅的规则、方式有清晰全面的了解。”

比如，所有自助餐厅都有的禁止浪费原则。超出一定重量没吃完的，就要罚钱。

“不过，诸位都是经过层层选拔而来，大多数都是做过小二的，我对你们很放心。”

这些人是直接招的，因为分工很多，目前有16人，大多是年轻男子，少部分是三四十岁的婶子大娘。

根据过往的经验和能力等，月钱在600文到1两银子不等。

“其他的，颜富掌柜会跟你们交待。”

“是。”

颜辛函看差不多了，便让他们四散去分别培训。

“明日是中秋节，所有人可以休息一天，后日一早记得准时来。”

颜辛函也想跟家里人过过中秋。

这些天家里每个人都忙的团团转，利用明天一天好好歇歇，挺好的。

颜仲文明日也会休息，并且后日，也就是八月十六这天，就要童生考试了。

颜辛函前几日碰见吕氏，发现她很紧张，整天跟苏婉茹倾诉，寻找共鸣。

然而苏婉茹是没什么感觉的。

他们全家人都觉得，童生试像吃饭上厕所一样平常。

毕竟，对于颜仲文来说，毫无压力、甚至毫无悬念。

“咱们的百味居预计五日后正是开张，各位抓紧时间熟悉自己的岗位。”

“是。”

众人四下散去。

留颜辛函一个人在算账。

买进来的下人虽然已经算是自己人了，不用专门付工资，手头宽裕的时候赏点就行。

等后面一切步入正轨了，再像对待大户人家的丫鬟那样，给他们发月钱。

“田勇月俸2两，他们团队就算是6两银子的开支。”

“加上小二的月钱，加起来是每月12两。”

“还好还好。”

颜辛函松了口气，别的不说，这个时代的人力是真不贵。

除了工钱之外，他们是管吃管住的。

百味居的后院很宽敞，有八间不小的房间可以住人。

3-4人一间的话。

自己买的下人要占去3间房，田勇等人需要两间。

原本还剩3间房，最多住12人。

但小二之中，有一半家都在颀长县，并不需要住在百味居。

所以目前还够住。

“若是人不够，还要再招，搞不好还得租个房子。”