在酷热的旱季，来上一杯从树上接下来的棕榈树汁，简直high翻了，清香可口，喝完了让人神清气爽，让人回味无穷，真是一款难得的解暑神器。

我相信99.99%的朋友都没有喝过这种树汁，不是有没有钱的问题，而是生活中根本买不到它。

如今网购十分快捷，甚至锅外的商品也可以轻松买到，但棕榈树汁肯定买不到它，为什么？

因为这玩意不能存放，只能现场喝，没有棕榈树的地方肯定喝不到这种天然饮品。

在我看来，所有的果汁，无论是新鲜的，还是混合口味的，口感都比不了这种纯天然的棕榈树的树汁。

所以没有喝过的朋友们，你们就馋去吧！

但如今我也已经有很多年没有再喝过它了！

棕榈树和芒果树一样，在西非各国随处可见，但这种香甜可口的树汁不是你想喝就能随便喝到的。

因为接树汁是一门技术活，一般人做不到，需要男子爬到高高的棕榈树上，在叶柄上割开一个小口，将流淌的树汁慢慢收集起来。

我小时候也挺爱爬树的，算是爬树高手，但棕榈树可能我爬不了。

因为棕榈树很高，高的甚至有二十多米，而且只有一根直上直下的主树干，没有其他树枝可以落脚或抓手，有点类似于椰子树，只能硬爬，那爬起来就难度太大了。

其实当地人一般也爬不了，就算他们真的能徒手爬上去，你还要在树上工作呢，给树喇口子，接树汁，腾不开手，这些怎么做？就算你灵敏如猴，只怕也做不了。

他们上树也是要借助工具的，身上套个绳子，脚踝那里也要套个绳子，再一步步往树上蹬，和传统的爬树完全不一样。

上去之后，将叶柄割开一个小口子，就可以接树汁了。

那树汁也不是说你割开了口子，就稀里哗啦地流出来，那岂不是成了水龙头了吗？

实际上流得很慢，是一滴一滴地淌，他们会把塑料桶挂在树上，可能要好几个小时才能接上小半桶。

这期间人当然不会一直趴在树上等着，会从树上下来，等时间到了，他再爬到树上去取桶。

取下来的棕榈树汁，不需要任何处理，可以直接喝，非常可口，口感极佳。

如果想喝棕榈酒，可以将棕榈树汁装在一个密闭容器里，由它自行发酵，几个小时之后，就成了棕榈酒了。

棕榈酒的口感跟发酵时间的长短有很大的关系，总体上来说，喝起来口感还不错，有点酸味，但比啤酒好喝多了。

可能大家觉得有些不可思议，新鲜的棕榈汁放置几个小时，就成了酒了？太儿戏了吧！

要知道我们一些做酱香型白酒的作坊，恨不得将制酒的过程，说成九九八十一道工序，做完了还要窖藏N年，生产酒岂是一朝一夕就可以成功的。

棕榈酒当然不能与白酒相提并论，它最多算是果酒，有酒精成份吗？

我实话告诉大家，有，只不过酒精度数很低。