第392章 栩栩如生

“百鸟朝凤？”

黄掌柜和赵管事相互对视一眼。

根据他俩几十年的餐饮经验，敢起这个名字的菜，一定是道大菜。

“好，百鸟朝凤，就这道菜啦！”

黄掌柜果断地决定今天就学这道菜，哪怕它只是一道素菜，哪怕一百两银子有点吃亏。

做生意嘛，哪能每一次都赚钱，这次让伊姑娘占点便宜，下次让她教一道复杂的荤菜补回来便是。

“拿一个大圆盘过来，再拿些……”

伊琳一一交待着，清香阁的两个素菜师傅充当下手，一样一样地取过来。

这几个月来，伊姑娘每半个月就来教一道菜，清香阁的大厨们一见到她就精神抖擞，任凭她使唤。

学会了都是自己的，将来即便离开清香阁，能做几道像样的大菜，走到哪都吃得开，倘若将来积攒了本钱，开个小酒楼，也能有几道大菜撑撑场面不是。

只见伊琳将大白菜叶子一片一片的掰下来洗净后，用刀将白菜叶切掉，只留下中间那尺把长的白菜杆。

然后伊琳用刀把白菜杆竖着细细划，划几刀后再切断，大约每条一厘米左右。

将整片白菜帮子竖着切完之后，又横着细细划，但这回横着划并没有切断。

很快，伊琳切完了一片白菜帮子，接着切了好几片，每一片都用相同的方法。

白菜帮子切完后，伊琳又拿了尺把长的大胡萝卜切片，用刚才切白菜帮子的方法处理胡萝卜。

接下去是芥蓝菜杆，伊琳把芥蓝菜杆子片薄，也用切白菜的类似方法处理。