10只5斤的鸭子，每斤0.7元，小计35元；

肉总计2313元！

萝卜、白菜、豆腐、西红柿等素菜消耗了4900斤，其中快餐消耗3600斤，小炒肉菜消耗800斤，素菜消耗500斤！

总计40元！

鸡蛋2000个，每个0.05元，总计100元！

馒头卖了2500斤，其中2100斤是快餐赠送，400斤为小炒单点，每斤卖2毛。

因为这么多馒头，光凭饭馆自己根本蒸不过来，老徐直接联系了家国营馒头店给供货，成本相对高一些，所以这个几乎不挣钱，相当于平价送。

米饭400斤，结果也差不多，平价送。

值得一提的是，240斤猪肝、猪蹄子等下水和猪排骨以0.36元一斤卖了，总计86.4元。

散酒每斤以1元价格，瓶装酒每瓶以2元价格，全部售完！

1000斤散酒加500瓶瓶装酒总计2000元！

……

快餐3780元+配菜费1700元+肉食2313元+素菜40元+鸡蛋100元+下水86.4元+白酒2000元。

所以，一天营业额为：

.4元！！

我的天！

一天一个万元户！？？

当然不能这么算，还得刨除成本不是？

饶是泰山崩于前而面不改色的老徐，拿着账单的手也止不住颤抖，

“柱子，虽然我心里有预期，但真想不到，一天营业额竟然能高达！大有可为！私营大有可为啊！你快来算算利润有多少，我得赶紧去跟领导汇报！”

何雨柱接过账单，暗暗计算起来，

“猪肉2260斤，下水、排骨240斤，成本0.45元每斤，小计1125元；鸡肉960斤，每斤0.35元，小计336元；鱼肉360斤，每斤0.2元，小计72元（实际160斤无成本，但影响不大）；鸭子50斤，每斤0.3元，小计15元；总计1548元！”

“各类青菜4900斤，因为前期是跟轧钢厂合作，只是市场价的8折，平均成本为每斤0.03元，小计147元；鸡蛋2000个，成本0.02元一个，小计40元，总计187元！”

“油、盐、酱油、醋、葱等调料成本为400元！”

“馒头2500斤，成本260元；米饭400斤，成本48元，总计308元！”

“散酒1000斤，每斤成本0.6元，小计600元；瓶装酒500瓶，每瓶1.2元，小计600元，总计1200元！”

“工资一天成本为71元！”

“直接成本总计为1548元+187元+400元+308元+1200元+71元\u003d3714元！”

“嘶~营业额.4减去成本3714元，今天一天毛利润为6305.4元！！毛利率高达62.93%！”

“而现在商铺是我的，目前不用交税，也没有广告费，水电费更是忽略不计，毛利润几乎等于净利润，今天一天最少赚了6000元！”

相信等后期猪肉、蔬菜供货稳定后，成本还能降降！

“啧啧！投资买商铺花那块算个啥？两天就能赚回来！”

然而能有如此高营业额，一是占了第一家的新鲜感，二是占了今天为礼拜天休息日的缘故。

其他时间肯定到不了这么高，能有个6到7成就不错了！

何雨柱也发现问题所在！

后厨人员不够用，至少还得招2个厨师和3-5个打杂工；

服务员亦不够用，哪怕平时客流量没有今天多，最少也得招5个！

……