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第二百六十五章 没有什么是一碗鱼头汤解决不了的(1 / 2)

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本来来这里吃饭,刘宁是想放松心情为主的。菜肴有点问题也就罢了,主要以扩宽眼界为主,刘宁成为厨师也有几个月了,等过年了,差不多就要半年的时间了。

但这个过程中却并没有跟同行怎么交流过,一直自己制作菜肴,哪怕以刘宁自己水平高超,却也容易故步自封。

刘宁来参加同学会,还有学习一下这些饭店的菜肴,顺便也可以改进一下自己的菜肴,创造新的菜肴出来。

没想到自己这个老同学为了以前的一点小矛盾而来对付自己,还真是费劲了心力。

那刘宁自然也不会客气了,将每一个菜肴的缺点都说了一遍,姬俊杰不了解菜肴。卫正志做厨师几十年了当然知道。

不用说话,看着卫正志越来越严肃的脸色,姬俊杰就知道刘宁说的这些话都是真的了。

“刘宁现在厨艺学的那么好了啊,没想到几年没见都变成大厨了!”

“话说刘宁开的是什么酒店?在哪儿,我们下次可是会来品尝的。”

“刘宁……”

同学们看着热闹,也议论纷纷起来。

姬俊杰勉强把情绪扭转回来,说:“没想到刘宁你厨艺学的那么好,问题找的也是一针见血。不如这样吧,刘宁你露一手,让我们这些老同学也尝一尝刘宁你的手艺。”

刚才还在沉思着刘宁说的问题,听到姬俊杰的话,卫正志也抬起了头来,目光灼灼的看着刘宁,显然也想看看刘宁的真实实力。

在烹饪这一道路上沉浸了几十年,烹饪早就成为了卫正志的骄傲,也是卫正志的一部分,刘宁能够找出来那么多的缺点,如果自身实力不过硬,也不会得到其他人的认可。

刘宁有些无奈的点了点头:“可以。”

本来只是想来好好的吃个饭放松一下心情的,没想到还会出这些事情来。这让刘宁有些头疼。

站起身来,刘宁跟着卫正志前往了老徐家的后厨里,老徐家的外面古色古香的,后厨里却很现代化了。

姬俊杰也随着卫正志一起离去,其他的同学就没这个机会了。这里不是他们的地盘,贸然去往人家的后厨可不礼貌。

后厨与前台的过道就仿佛一个时空隧道,将现代和古代的味道完美的融合在了一起,刘宁打量了一下老徐家的后厨,说起来这还是自己学厨以来第一次来到真正的大饭店后厨呢。

老徐家的后厨与许多的酒店一样,泾渭分明。炉灶、墩头、打荷、点心房……等等几个房间分的很是精细,还有一个单独出来的房间用于雕刻。

这就比较少见了,一般的酒店根本就供应不起食品雕刻,也就一些五星级酒店,大酒店里才能够看得见了。

卫正志在姬俊杰面前略显沉默寡言,一走入后厨时,整个人的气势都是一变。意气风发起来,这里是他的战场!

现在没有到上菜的高峰,却也已经有几桌菜开始陆陆续续的上菜了。卫正志带着刘宁来到一个空着的炉灶前,说:“饭店条件简陋,还请刘先生见谅。不知道刘先生要做些什么菜肴,我叫人给刘先生准备起来。”

刘宁沉吟了一下,说:“就做一个简单的吧,清炖鱼头汤,给我准备一条鳙鱼吧,我自己来宰杀。”

鳙鱼又称花鲢,俗称胖头鱼、包头鱼等,一般来说,剁椒鱼头就是这种鱼来制作的。

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