地锅蒸屉上的纱布拿出来在水里一泡，然后拧干之后又铺上，学徒工们紧张的放置酒粮，准备下一个循环。

看着李九在这边忙碌，写完标示的王亘方在那里叮嘱烧火的学徒工几句，连忙跑过来奉承着说道：“东家，这样的好酒肯定好卖，好酒就要有个好的名字，东家起个名字吧。”

王枫笑着说道：“酒坊上不是挂着招牌的吗，就叫做杜康酒。”

王亘方本来就是为了奉承王枫，没想到这酒坊叫做杜康酒坊，这酒就叫做杜康酒，不过细细的一琢磨这名字还真的不错，当然哪里不错两个人还真说不上来。

王枫看了两人一眼，笑着说道：“这名字我回去写好一会让人给你们送过来，现在我先出去准备一下，也换身衣服。”

因为为了避嫌，李若云没有跟着王枫进去，但是她替王枫拿了一身衣服一直站在酒坊门口等着王枫出来，看见王枫从作坊里出来，身上的衣服都被汗水湿透了，李若云急忙将王枫拽到旁边一间空房子里，替王枫擦干身上的汗水，换上干爽的衣服。

王枫一边换衣服一边低声说道：“其实我很想叫这酒二锅头的。”

这套做酒的工艺的确就是二锅头，之所以起了个不着边的名字，倒不是为了避嫌，在原本的历史上，这酒要到清朝前中期才会出现，没有什么可避讳的，只是王枫想到自己如果起了个二锅头的名字，难免被其他做酒的琢磨出方法来，毕竟中国人自古聪明，从字面上逆推出做法的几率是很大的。

二锅头的典故王枫是从书上看到的，说是从前做酒，第一锅的所谓酒头之中的杂质太多了，喝下去烈性太大，对人有害，而最后一锅的酒尾则是太淡了，已经没有酒味了。

有京城的赵家三兄弟改进了烧酒的工艺，“掐头去尾”做出了二锅头，然后行销天下。

二锅头算不上什么顶级的名酒，但是他的酿造工艺并不是那么的复杂，而且在这个价位上足够清冽醇厚，远胜过同等档次的烧酒，另外一点，他是用高粱酿造的，高粱的价格要比米麦豆等不知道要便宜多少，成本就低了很多。

“掐头去尾”，烧酒的质量就能提升百倍，这效果类似于点石成金了，这样的变化很有戏剧性，所以让人看过之后很难忘记。