待到锅里豆汁煮到泡泡都堆起来了。江大娘拿出条细砂布，将煮好的豆汁水过滤。豆汁流进细砂布里，就成了豆浆了。

再将事先化好的石膏水缓缓倒入热气腾腾的豆浆中，匀速搅拌，看着豆浆慢慢变成了粉状，江大娘说:“好了，别搅了。”江大娘盖上盖子，说等会看。

又过不到一刻钟，江大娘打开盖子，说:“成了。”

不过这会桶里，还不是豆腐，而是水水嫩嫩的豆花。

江大娘问卫家几个弟弟:“你们想吃豆花吗？”

弟弟们都说想吃。就用勺子将豆花舀了一小盆出来，剩下的，全舀进个大的豆腐木盒子里，用细纱布包好，用磨盘压得压压实实的。

磨盘一压上去，就看着细纱布里有水不断地从底部漏了出来。不过这会漏的，不再是白白的豆浆了，而是略微带点黄的清水。

趁这档儿，江大娘教卫月儿做豆花的卤汁。锅里放油，爆香葱丁姜丁，再放些菜丁(比如胡萝卜丁，木耳丁，黄瓜丁香茹丁等)，有什么就放什么。也一同爆香。加入盐和酱，水煮开，待菜丁熟了，勾上茨。香喷喷的卤就做好了。

吃的时侯，在豆花上浇上卤，再淋上点辣椒油，撒上点香菜。不过卫月儿家也没什么菜，就做了些土豆丁卤汁。

做好后，卫月儿打发冬阳和卫雷给江大力红花嫂送了两碗过去，几个人这才坐下，喝起豆花来。

江大娘只喝了一口豆花，就说这豆花做得好，嫩滑顺囗，有一股浓浓的豆香。

待喝完豆花。豆腐也压得差不多了，几个人将磨盘搬开，把细纱布一打开，白白的方方正正一大块豆腐就漏了出来。

江大娘用手掰了一小块豆腐，看了看，豆腐白嫩而富有弹性，江大娘将豆腐放进嘴里，尝了一块，她笑着说:“月儿，你可以出师了！你这豆腐，做得比我做得还好吃。做豆腐也是要靠天份的，有的人，一辈子也做不出这么好吃的豆腐来。”

“真的吗？”卫月儿有点不敢相信，这可是她第一次做豆腐。豆子是她亲自泡的，豆汁是她和弟弟磨的，石膏水是她亲自动手点的。她和弟弟都不敢相信。她们也掰一小块豆腐来放进嘴里品尝。

香！嫩！细！滑！瓷！

卫月儿也发现自己做的这豆腐，特别地好吃！既便不加任何调料，不做任何加工，就这么吃一小块都让人有继续往下吃的欲望和冲动！

卫月儿开心地快要跳起来:上帝为你关上一扇门，会为你开上一扇窗。难道上帝给我开的这扇窗，就是让我会做豆腐？

卫月儿问江大娘:“我这豆腐，拿出去能卖吗？”

江大娘说:”肯定能卖，我跟你说，去镇上集会上卖，那里人多，肯定有很多人会喜欢你的豆腐，会买你的豆腐！”

卫月儿听得两眼放光，她正愁找不到赚钱的门路，这赚钱的门路不就来了吗？做豆腐去镇上卖！地窖里今年新收下的两**袋豆子，能做出多少豆腐来！！能卖出多少银子？？！！

她仿佛看见有无数的银子在她眼前跳动着，在向她招手。