趁着这次做豆腐，庄柳打算先做个十斤豆腐干出来，到时候各自分成五斤五香豆干，五斤麻辣豆腐干，先摆出去瞧瞧大众的接受度怎么样。如果行情好的话，庄柳打算扩大规模，要知道，她今年可是还有要在镇上买一个小铺子的计划呢！她想着大铺子买不起，就买一个很小的也应该是能行的吧！

哎——想起赵秀兰，庄柳脑海里突然也记着了黄员外，上次武宁哥请人家帮忙给赵大爷家评理，人家也很好说话地帮了，虽然也不算是看在武宁哥的面子上，不过她觉得这次自己做豆腐干也可以让武宁哥送些过去聊表一下谢意，虽然人家不缺这些小吃食，但礼轻情意重嘛！

这样想着，庄柳干脆直接加倍——她要做二十斤豆腐干。

一般来说一斤豆腐干需要两斤半左右的湿豆腐才能做成，做好的豆腐干用来炒菜，凉拌，佐酒等都是不错的选择，相对湿豆腐来说更为方便，而且就口感方面来说豆干也更味美一些，于是结合前世的经验以及现在所处的世界实际情况来看，庄柳的定价是每斤豆干十五文。

不算贵，豆干也不是很家常的菜，人们偶尔买来尝一下鲜应该还是可行的。

在庄柳看来，做豆腐干最重要的步骤应该是卤制这一步，调料配比决定了出品豆干的口味正不正。

看着太阳西斜，因为压制豆腐干所需时间要比豆腐长多了，庄柳在心里想着也不知道到晚上睡觉的时候豆干能不能压好，早点把豆干泡进卤水里她也早点放心些。

等会儿要做的两味豆干，麻辣豆干其实主要就比五香豆干多了两味料：花椒、干辣椒。

所幸这些她家都有，缺的料庄柳看着上药材店里配了配，这时候还没有酱油能上色，她便打算一会儿炒点糖色替代。

晚上吃完饭的时候，庄柳看了看豆腐已经成型，而另一边即使是在要做豆腐干的那一份上面放了更多重物，但豆腐干看着还是差点意思，庄柳只好决定半夜的时候再起来一次将它们放进卤水里。

她得赶上明天的计划才行。

没办法，有些美食不能速成，非得经过时间的打磨不成。

心里记挂着事儿，庄柳怕自己错过时间，就躺在床上一直掐着点没闭眼。算着豆腐干的时间应该够了，这才小心翼翼地爬下床，生怕惊醒了武宁，他白天的时候除了吃饭就没闲过，看着是有些累着了。

等到将豆干都放进卤水里面后，庄柳眼睛都快要困得睁不开眼，埋头倒在床上就睡着了。

第二天早上听见武宁的动静，她压根就不想起来，但迷迷糊糊地又想起来自己的豆干将做饭的两个大锅都给占了，再者她还想让家里两个人先尝一下，给个参考意见出来。

等她挣着钱了一定要再盖个小厨房出来，专门用来做她的豆腐干，这样就不用占着家里做饭的锅了！

脑袋里想着这些，庄柳便也睡不着了，见武宁已经洗漱好，便嘱咐着武宁让他先把豆干给捞到盆子里，自己一会儿就起来。

武宁看着躺在床上双眼半睁不睁的人儿，低声应了。