竖起尖刀，把鱼背鱼腹一划为二，李顺动作麻利，神情轻松，边做边解说：“雪石斑鱼肉很好切，反而是骨头特别硬。海鱼骨头一般都硬，我先把骨头剁碎了，吊出高汤来。一会儿就用这鱼骨高汤，做个鱼汤粉。”

眼睛在保鲜柜里扫了一圈，李顺胸有成竹地笑了起来：“没有海鳗也无所谓，因材施制……三诗鱼腩做不成了，东坡鱼腩吃不吃？”

林小麦一听，乐了，说：“阿顺师傅，三诗鱼腩我是听过名字没吃过，实实在在的海边人下酒菜。可是东坡鱼腩……真没听说过，是我孤陋寡闻了……”

叶贤谋也很惊讶：“三诗鱼腩也就是你前几年外出学回来的，这几年来不断锻炼，算是有几分火候，所以我才冒险点了这道菜……东坡鱼腩讲究荤素结合，不同的食材要不同地处理……需要的功夫还要多。你这家伙，吃了十全大补药啊，突然会做这道菜？不是谋叔说，你要真的掌握了诀窍，也不用在村子里开海鲜粉馆了,直接到大酒楼做大厨啦……”

李顺笑道：“我当然不会做啦，我是想起昨天晚上我家里正好有个行家长辈作客。不如搬个救兵……他马上就到了！我先煮个粉给大家垫垫肚子,怎么样？”

叶贤谋也笑了,“是这么个道理。专业的事情交给专业的人来做。那这些起好了的鱼肉,你打算怎么保存？”

看了一眼门外，林小麦也乐了：“竟然是熟人……文叔？不用保存了,人已经来到了……我们又有口福咯！厨房有点狭窄。老板，我们退到外面去？”

做一身休闲走亲戚打扮的担山文走进店里来，跟林小麦打了个照面,眼底里闪过一丝惊讶：“原来是你们？”

挥了挥手，林小麦也是又惊又喜：“文叔，什么风把您吹来了？”

担山文笑道：“来走亲戚，顺便看看这边的鱼市场有没有什么好东西……我早就听说昨晚的蝙蝠船上下来了一条雪石斑，结果起了个大早赶了个晚集,在码头找来找去找不到,正好收到阿顺信息,说收到一条雪石斑问我怎么办。我就跟他说了,放着等我来，我亲自办……”

麦希明是一见到担山文,下意识地拿手机了,“文师傅，很幸运又碰面了……”

担山文看了他一眼，笑了笑说：“麦总，早啊……你是真的有食神，每次都能遇到好东西。雪石斑每逢春夏之交产卵，喜欢汇聚在温暖的沙窝子里……这时候,最是鱼肉肥美之时。”

麦希明闻言,一愣神，说：“既然是繁衍期，捕食它们会不会造成生态危机？不是太合适吧……”