一边说着，原本兴致勃勃的脸色变得黯然起来。担山文穿戴好围裙帽子，上手翻来覆去检查鱼肉，说：“麦总不必担心……幼年的雪石斑在海里有很多天敌，海葵、水母、海龟……乃至大部分的鱼类都能够捕食它们，但是等到它们长大之后，这一带海域里原本的天敌‘角海蛇’却已经灭绝了。我们人类捕食它们，也算是某种程度帮助平衡生态。”

旁边叶贤谋和李顺也是异口同声地帮着说话，李顺搜出了相关的词条和知识给麦希明看了,证明雪石斑是可食用鱼类,麦希明这才放下心来，颇有些尴尬地摸了摸鼻子，说：“是我想太多了。在国外，捕鱼打猎这些规定得都比较死板，一不小心就会面临检控。长久以来养成的思维定势，大家别见怪……”

笑眯眯地摇了摇头，林小麦说：“老板，我不是有意针对谁。可是一边用严格到变态的法律来保护一种动物，一边却又用尽科技手段来养四十天出栏的脆骨鸡之类的……你不觉得，这是妥妥的国际驰名双标么？”

看了一眼麦希明的脸色，她吐了吐舌头，说：“呃，我不说了。言归正传吧……我们怎么吃？”

在担山文来的时候，李顺自觉退到了打荷的位置。店里食客见到有热闹可看，也没催着出单，都好奇地凑了过来。担山文说：“阿顺，你提出要做东坡腩肉，是因为看到了保鲜柜里的新鲜文笋吧……让我看看你的刀工？”

李顺答应着，打开保鲜柜取出一小捆又细又长，色泽碧青的笋子来。边剥笋衣，边笑着说：“我同学昨夜在山上挖出来的，四个小时物流送到手……要不是有这些正宗文笋，我还想不起东坡鱼腩这道做法来。”

让他先专注做好手头的事情，担山文转过脸，对早就一脸好奇的林小麦问道：“林大妹，我也来考考你。你知道三诗鱼腩么？”

林小麦立刻接过话头说：“三诗鱼腩，是海边人饮宴的一道名菜。选用大海鱼，越大越好，取出肥嫩鱼腩切条。再用虾乱刀剁成虾胶，也做成长条。加上海鳗背肉,交错编织方胜状,入低温油锅汆熟。淋上的时候,浸在高汤中，以勺舀食。讲究入口滑嫩，是老人小孩、孕期妇女特别适合食用的营养菜品。至于名字为什么这样叫……我就孤陋寡闻，不知道了……”

说到最后，她有些惭愧地低下头去，叶贤谋微微一笑，说：“我来补充一句吧。你不知道它的名字来源，也不奇怪……说起来一字那么浅。这道菜是源自在离这儿五百多公里的最南端的海鲜城市雷城，那儿是出了名的长寿之乡。在清朝的时候，出了一位参加了两次千叟宴的人瑞，名字叫李三诗。”

“三诗老人的111岁生日大寿时，他的子孙早早为他筹备大寿宴席，在这之前，当然要问老人口味如何。李三诗就想起自己在千叟宴上吃到过一道响油鳝糊，特别想吃那道菜。可是雷城并无人懂响油鳝糊做法，且也不产鳝鱼。恰好当地叫海鳗做‘白鳝’，子孙里最有孝心，同时也是酒楼大厨的大孙子李振池，根据老人口中描述的响油鳝糊的口感味道，连蒙带猜，以海鳗为材料，做出了响油海鳝……”

林小麦忍不住轻声嘀咕：“那跟三诗鱼腩没关系啊……”