真是怎么看自己的成品,怎么都觉得可爱。
“可以尝尝看。”
叶悠悠是建议大家都尝尝的,东西做出来自然是要长的,如果一个厨师自己做的成品,都不去尝的话,又怎么向客人们保证自己做的东西一定好吃呢。
厨师们纷纷从自己做好的馒头里面拿出一个尝了起来。
馒头入手,摸起来软软的,很蓬松。捏一下松开手后,又变成原来的样子。白白的圆滚滚的,可爱极了。
掰开后,馒头里面也是白白软软的。
尝一口馒头,一开始只能感觉到馒头的柔软,感觉并没有什么味道。越往后,嘴里的馒头也越来越甜。
尝过自己制作的馒头,大家也纷纷与身边的厨师们互换,想尝一尝,平时一起工作的小伙伴,做出来的馒头又是什么的味道。
墨琛将自己做好的馒头递到叶悠悠面前,请叶悠悠尝尝。
墨元帅还以为自己儿子拿起来了,第一个馒头会给自己,没想到直接给了叶悠悠,都没看自己一眼。
不给他就自己动手。
墨元帅不在理会墨琛,直接从墨琛做好的馒头里面拿出一个尝了起。
不得不说,儿子的厨艺还是很有天赋的。
过年他们家的年夜饭,可也是儿子做的,从一开始,他们还嘲笑儿子的厨艺,现在他和夫人只有羡慕的份了。
“接下来就尝试做包子吧!”
怎么说呢,包子感觉又有主食又有菜。不仅能抵饱,又有不同的馅儿,就像菜一样。
制作包子的前面步骤,就和馒头一样,都是和面等面发酵。
不一样的,就是后面了。
这一次,叶悠悠想先带大家尝试肉馅。
在军队里面,并不是每一个人都和墨琛他们一样,喜欢吃甜的,大部分人还是喜欢吃大鱼大肉。
将肉剁成肉馅。接着往肉馅里面多次加入温水。
“在这里注意加入温水搅拌的时候,要顺着一个方向搅拌。让温水和肉馅融合,使之顺滑。这样最后做出来的包子肉馅也会更加多汁。”
搅拌好的肉馅在往里面加入调料,接着就是冷冻了。
发酵好的面团,取出揉搓排气,再搓成长条。
将变成长条的面团分为大小均匀的一小段,将每一小段的面团擀成包子皮。
“擀包子皮的时候要注意,边缘薄一点,中间厚一点。这样等一下,包包子的时候就不容易漏。”
叶悠悠将冻好的肉馅取出,加入葱姜拌匀。
最重要的一步,包包子就来了。
叶悠悠左手托着包子。右手的大拇指和食指分别捏住包子皮的里面和外边。
随着叶悠悠的动作,包子皮的封口处多出了一条条的褶皱。
这一步着实难到了,从来没有干过,这个活的各位厨师。
别说这一步了,之前擀饺子皮的时候,他们干的都不是很像样子。
之前皮擀的不好的,到这一步还没包呢,就已经漏了。
不过有句话叫做,失败是成功之母,在座的各位厨师都不是那种轻言放弃的人,想要学好厨艺,就要不停的尝试。
好在他们做包子也是自己吃,并不是说出去卖的,丑就丑了一点,漏就漏了嘛,反正能吃就行。
不存在浪费的。