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第51章 炖骨头(2 / 2)

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把切好的肥肉放锅里,“烧火。”

苏婉立刻把灶烧着。

没一会儿锅里响起‘嗤嗤’声,油花争先恐后地往外逃。苏婉身体向后仰,觉得距离不够远,想搬板凳往后坐,又觉大惊小怪,不够淡定。

四嫂可不知她心里的纠结,肉下锅,立刻拿起锅铲搅动,‘嗤嗤’声更响。苏婉硬着头皮坚持两下,果断向后移。面子什么的还是算了,她害怕油锅。

“去抱装油的罐子(瓷器),肥肉炼的油多,舀出些。”

“好。”

之后苏婉就见四嫂拿着勺子从锅里一勺一勺地往油罐里盛,一点都不担心油烫着手。

“好了,抱过--算了!”想到苏婉走路都不利索,还是她亲自来吧。“放哪儿?”

“面案旁边。”

四嫂放好,看了下锅里的肥肉,“可以放骨头了。骨头多炒一会儿,变成焦黄色。”现在做炖肉,没有焯水那一步,肉焯水后再炖,会差些味道。索性现在的肉干净,苏婉就忍了。

不过还是自己喂的放心,她再次坚定秋天抓猪仔的念头。

地道的肉香味儿充满整个厨房,‘嘶!’,可疑的口水声响起,嚯,这绝对不是她的!苏婉一回头,苏媛不知什么时候跑进来,对着锅边吸边吧唧嘴巴。

“姑,真香!”

“今天没有腌肉,要出锅才能吃。”可能要失望了。

“我等得了。”

“……加油!”

肉炒至焦黄,四嫂开始放调料,搅几下,盖锅盖闷一分钟左右,揭开继续搅动,然后加水,熬肉。最关键的步骤完成。

“等肉熬得差不多,用筷子扎一下,软了放配菜,先放干豆角,煮一会儿再放土豆,直到把水熬干。豆角土豆炖骨头就成了!”四嫂开始和面,“中途不要搅,不然土豆糊锅,水没干就一股糊味。”

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