四嫂开始和面。

和油烙饼的水不宜全开，半开（冒泡泡）就可以，面要和软一点。四嫂利索地和好，擀开，上面倒了些胡油，撒面粉匀开，重新卷起来。

然后切成鸡蛋大小的记子，放好。

苏婉把土豆削好，用刨丝器刷成丝，泡水里。然后扒葱，扒蒜。她弄完刚好四嫂也完事，立刻去烧火。

四嫂在锅底刷了层油，将一个记子擀开，放进锅里。“火有一点就行，容易糊。”

“好。”烙油烙饼的油一般不用猪油，猪油冷了会凝固，结在烙饼上，没法冷吃。四嫂用的葵花油，用油料葵花（葵花的一种，籽黑色，上面有一道白线，特别小，只比绿豆大一点，形状跟葵花籽一样，专门用来榨油的。）换的。

苏婉家没种，不太合算，她家用钱买。

“滋滋……”烙饼的香味很快把两小只吸引过来。连平日文静的苏芳都忍不住吧唧嘴。

苏媛顾不上和苏婉说话，第一个烙饼就出锅。油烙饼薄，特别好熟，里外2~3分钟，具体看火候。

“妈，先吃一个吧。”两姐妹的眼睛就没离开烙饼，老大还能忍着，老二恨不得上手。

“等一起出锅，上桌吃。”

“啊！”苏媛一阵失望，却没缠着继续要。小孩子还是很有礼貌的。