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第169章 焖面(1 / 2)

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看了眼脚上干净的鞋,干脆去门口换上昨天穿过的泥鞋。鞋子上的泥早晾干,而且被苏婉都刮掉,正准备下午洗,反倒先派上用场。

换了鞋苏婉没什么顾忌,直接从田坎上过。田坎很滑,她几乎走一步停一步,好一会儿才到瓜地边上。沙土地就是不一样,脚上的泥明显少了很多,关键没有整块的。

苏婉这回有备而来,她用小木棍把鞋底刷干净,之后才进入瓜地。得亏香瓜叶子上的露水已经被蒸发完,不然她不会进来。露水地摘瓜对自己身体不好,瓜蔓也塌得早。瓜蔓塌得越早,死的越快,这可不是她想看到的。

总共摘了5颗香瓜,两个大的全部开口,这是逼得她在今天吃完?够呛,下午问问四嫂,她家没有就给她。

蜜瓜摘了3颗,其中1颗就是前天她相中的那颗,已经裂开口。蜜瓜比香瓜耐放一些,她不急着送人,等多了再说。

摘完瓜,苏婉不打算去摘蔬菜。她今天敢把过道霍霍了,明个儿倒霉的就是陆焱。被踩的过道干了会变得异常坚硬,用锄头锄就别想了,犁耕都费功夫。

没有别的蔬菜,土豆只剩一个,豆角还有好多,前天晚上摘回来她还没来得急晾,干脆就吃焖面,铁锅焖面。这可是跟猪骨头烩酸菜齐名的菜,很受这边人欢迎。

苏婉先和面。焖面面要硬,不然切成条会粘到一起,眼瞅着要下锅,才一条一条地往开撕,那得多闹心。要是一撕就断,呵呵,干脆团起得了。

面和好扣盆醒着,土豆切条,豆角先阔开,然后剪成两三节。这样比整豆角入味。准备好菜,苏婉用腌肉揽炒。焖面看似简单,却有很多人不会做。它的技巧全都集中到面上。面软面硬?什么时候放面,水到哪里?蒸多长时间?……总之,有一个环节没把控好,做出的焖面就差了些味道。

苏婉把菜揽炒好,然后添水熬煮。接下来苏婉开始擀面。先把面擀开些,一头卷到擀面杖上,然后转动擀面杖,卷成类似轱辘的样子,抓住两头没面皮的地方来回擀。

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