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第二百一十六章(1 / 2)

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张泽林和张泽安收拾好各自己的心情,从房间里出来,看见方青带回来的红薯,张泽林道:“妻主怎么买回这么多红薯?”

方青看见他们兄弟俩,对张泽安道:“夫弟,你回去叫弟妹来家里一趟。”

张泽安大概知道嫂子叫妻主来做什么,和张泽林说了一句话,转身往自家走去。

杨香荣一家人用完早饭,她和父母带买回来的两个下人去地里,把还没收回家的红薯收回来,她们刚到家就听说方青找她,快速洗好手带夫郎去了嫂子家里。

方青看见他们妻夫俩人来了,跟杨香荣打过声招呼,让王氏和他公公几个孩子,削红薯片放到木盆里清洗。

由于这个世界没有搅拌机,方青让下人们把红薯切成一小块,拿去自家买回来的磨房里,把红薯磨成红薯泥。

这间石磨是方青家里人越来越多,家人有时候用到石磨,还要去村里的磨坊排半天队,才轮到自家磨,而且村里就一间石磨坊,她知道排队时间太过于长,就去城里定做了几个石磨,拿回来自家用。

虽说石磨是她家私有的财产,因为村里用石磨的人比较多,跟她关系好的人家会来她家借磨,磨粗粮,同时还会给她们家几文钱。

她本来不想收钱,奈何夫郎说磨是她们家的,不能让每个人来借磨磨粮,就免费给她们磨,开始可能不会有什么,时间长了对她们家不好,所以她听从夫郎的话,交代卫白凤他爹平日看守着磨坊,如果有人来就按村子里磨坊的价钱收,反正她收的也不多,村里的磨坊收多少她就收多少。

此时就安排家里的下人去磨红薯泥,磨里磨出的红薯泥倒进大盆里,然后取出一个干净的纱布,用纱布把红薯泥过滤起来,挤干水分,这样就得到了淀粉水,挤干的红薯泥先放一旁,还有用处。

挤干的红薯泥里再次添加清水,搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水,同样的操作需重复进行三到四次,当水越来越清澈的时候,红薯泥的淀粉价值就全部取出了,红薯泥就可以拿去喂猪,当然她家没有养猪,这些红薯泥等下拿去给岳父,或者给关系好的人家。

过滤出来的淀粉水静置一个晚上,让淀粉全部沉底,第二天把水倒掉,将白色淀粉搅拌一下,再次加入清水,三小时沉淀过后,再次把水倒掉,红薯水越浅,做出来的淀粉就越好,最后一步,把白色淀粉取出来晾晒,晾干以后我们就得到了食用淀粉,保存起来放多久都不会坏。

晾干的红薯粉,平日炒肉时可以拿出点放在肉里腌制,这样炒出来的肉会更嫩。

接下来就是把左边的灶台点燃,烧一锅开水,方青让人取出粘米粉,往粘米粉里加入些冷水,倒入锅里小火煮开,边煮边搅拌,这样米浆就变成迷糊了,再把红薯淀粉水放进去,搅拌均匀,当煮到没有水分的时候,拿一个大勺子舀到漏勺中,漏勺转移到一旁烧水的锅中,这时候漏勺中底部已经慢慢渗出粉了。

等红薯粉滑落到开水锅中,全程大火把红薯粉条煮熟,当粉条漂浮起来,边缘有微微透明状的时候,说明已经熟了。

这时候方青叫卫白凤拿个大缸,在缸里放入些冷水,粉条成型后从热水锅用长筷夹至冷水缸,粉条冷却些捞出,用竹竿绕成捆绑放好。

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