胡长安见状，也是微微一笑。

这些古人们虽然知道怎么酿酒，但却不知道酿酒的原理。

酿酒就是将粮食中的淀粉转化为酒的过程。

淀粉首先会在各种生物酶的作用下转化为可以发酵的糖类，然后糖类则会在微生物的作用下代谢产生酒精。

甘蔗渣中虽然没有淀粉，但甘蔗渣里面可是直接有糖分啊！

用糖分直接就可以产生酒精，还不用像淀粉一样先变成糖再变成酒，不仅省时间，操作起来还更加方便。

当然，直接解释是没用的。

毕竟这些古人们根本就没有系统的学习过物理化学知识，没有一定的基础，再怎么解释也是没有意义的。

俗话说得好，耳听为虚眼见为实，胡长安今天就要让所有人看看，这甘蔗渣也能酿出酒来！

胡长安把甘蔗渣放在酿酒的缸中，然后加入水和酵母轻轻搅拌，便盖上了盖子。

“诸位，这朗姆酒已经做好了，接下来就只要将其放在通风处发酵一天一夜就好了。”

那些新手还不觉得有什么，可那些老匠人闻言，皆是大惊。

这小少爷，未免也太随意了吧？

连酒曲都不放，加热都不加热，就直接齐活了？

要知道酿造一般的米酒，可是先要把大米蒸熟，再加入酒曲发酵，然后还要再等个一个礼拜才行。

怎么这小少爷酿酒，只要轻轻一搅就齐活了？

还说只要放置一天一夜？怎么可能？

望着众人惊疑不定的眼神，胡长安也是没有过多的解释，只是微微一笑道：“诸位，你们先别急，明天的这个时候看结果就好。”

望着胡长安信心十足的样子，众人也不好打击他的积极性。

毕竟胡长安可是发钱的老板，无论如何都不能得罪老板。

于是众人只得吭哧吭哧的把大酒缸搬进了屋子，静等发酵。

眼看事情都搞定了，胡长安便跨上马，直接走了。

明天可是要上早朝的，他还得早点回去补觉呢。

......

第二天，众人将信将疑的打开了酒坛。

几乎没人相信，这小少爷能酿成酒。

果然，当盖子打开后，里面的水还是清澈见底，一点酒的样子都没有。

要知道在大明，酿出的酒往往是较为浑浊的。

众人看着这清澈见底的液体，不由大笑出声。

“这小少爷啊，就是年轻，见识还是太少了。这不，被人给骗了吧？”

“就是就是，这么干净的液体，怎么可能是酒呢？”

“我说这甘蔗渣怎么能酿出酒来呢，要是连甘蔗渣都能酿出酒来，那老夫这些年的手艺怕是白学了。”

然而就在众人七嘴八舌调侃的当口，原来在胡长安府上工作过的人却是有着不同的意见：“你们先别光顾着说啊，是不是酒，尝尝就知道了。”

那人之前也曾经帮着胡长安酿过朗姆酒，那些酿造出来的酒液，也是像这般如水一样清澈。

所以那人觉得，这缸东西搞不好还真的是酒。