过年前几天，经常没有定时的饭点。 因为这几天都要准备吃的，做好一样随手捞了吃点，肚子就吃饱了。 所以，吃完豆腐脑，三个人都感觉不饿了，豆腐做好了，王氏开了大油锅。今年刘家手头宽裕，油炸的食物就能多做几样。 这种大油锅炸东西，一个不小心就会被烫到，王氏包了头巾，拿着一尺来长的大竹筷和一个漏勺，不让颜汐来做，自己来动手。 阳山村这里，只要家中还过得去，过年都会炸豆腐泡、响铃和肉丸。 豆腐泡就是买的老豆腐切成一块块，放油里炸了就行。 响铃是豆腐皮做的，要好吃，就得调好馅料。颜汐用白菜、猪肉、黑木耳和豆芽一起调味做馅料，包在豆腐皮里。然后，包了馅料的豆腐皮卷成一个长条状，切成一段段，放到油里炸成金黄色。不知道响铃这名字是怎么来的，难道是因为这样炸的豆腐皮包，嘴里一咬就发出脆脆的声音？ 肉丸虽然叫肉丸，但是纯肉的反而不好吃，王氏把五花肉和姜片和一起剁好，放一块老豆腐，再放一勺生粉，搅拌均匀后，捏一团在手里，轻轻一挤，一个小圆子从虎口冒出头，另一只手拿勺子将圆子一挖，丢到油锅里，滋啦啦一声响，等圆子从油里浮出来，一只肉丸就做成了。 除了豆腐拌的肉丸，王氏还用豆腐渣替代豆腐，拌了肉丸炸了一盆。 “这豆腐渣炸的圆子，松软可口，也很好吃。”刘衡夹了一个入口，对颜汐说道。 颜汐也尝了一个，豆腐渣肉丸没有豆腐肉丸紧实，但的确胜在松软。豆腐比豆腐渣贵，王氏以前炸这种肉丸，是为了省豆腐吧？ 王氏忙着炸丸子，刘衡就坐在炉灶前帮忙烧火。 颜汐一看家里还有剩饭，切了葱花，撒点芝麻和盐，跟剩饭一起拌匀，放到一个方盒子里拿到屋外去。 一走出灶屋门，一股冷风扑面，外面地上倒水的地方，已经结了一层薄冰。 “汐儿，外面冷，你去外面做什么？” “婶娘，我到外面冻点东西，等会儿当宵夜吃。”颜汐到这儿没吃过兹饭糕，决定做一点尝尝。 等王氏将过年准备的油炸的菜炸得差不多了，颜汐将剩饭拿进来，果然已经冻结成块了。她用刀切成一片片，让王氏炸。 “炸米饭倒是没吃过。”王氏说了一句，看颜汐眼巴巴看着，让刘衡将炉灶里退一根柴，火小点，开始炸。 片刻功夫，一块块金黄的兹饭糕就炸好了。 王氏捞到漏勺里沥油，颜汐忍住烫伸手掰了一块，兹饭糕一进口，她就感慨了一声“好吃”。王氏手上在忙活，刘衡的手因为烧柴禾不干净，颜汐拿筷子夹小块，递给他们尝。 王氏咬了一口，“到底是过过油的，就是香。” 刘衡看颜汐喂到嘴边的食物，犹豫了一下，张嘴吃了，“果然好吃。” 自己推荐的美食得到赞赏，是件很幸福的事。颜汐自己又吃了一块兹饭糕，只觉得口齿留香。 二十七这晚，基本上家家户户都在开油锅，过年要用到的油炸的菜，基本上都在今晚得炸好。 颜汐索性又切了些肉条，裹面糊炸了。 最后，王氏将颜汐买的寸把长的小鱼，都裹面糊炸了，看颜汐已经在打呵欠了，才收工。 “今年我们炸的东西够多啦，你们两早点睡，明天还要忙活呢。” 颜汐吃饱喝足后，感觉眼皮都要粘一起了，从来不知道过年原来要忙活这么多事啊。她熬夜的意志力是够的，可是这身板到底才九岁，身体跟不上她的意志了。 刘衡比她好点，看她脑袋一点一点，跟小鸡啄米一样，走出灶房时脑袋都差点撞门框上，他伸手帮忙挡在颜汐脑袋前，“看看路，几步就能回房睡了。” 颜汐简单洗漱了一下，也不知冲谁摆手说了句“我先睡了”，进门就躺床上去。 要不是王氏帮她送了个炭盆进屋，估计她半夜得被冻醒。 第二天早上，腊月二十八了，年味越发浓了，这时候，是家家户户准备蒸糕的时候。 过年吃的糕，有面粉做的发糕，也有米粉、糯米粉、芝麻和肉一起蒸出来的肉糕。 蒸肉糕是比较奢侈的。村里人一年到头难得吃几次肉，都觉得肉糕好吃。 王氏往年都是蒸发糕，今年刘衡考上秀才，家里肉也买得够多，就决定蒸肉糕。蒸肉糕要用到的糕粉多，她约了进宝娘一起，两人互相帮忙磨粉，就留颜汐和刘衡在家扫尘。 扫尘顾名思义就是扫去灰尘，在村民们的意思里就是大扫除，本来应该腊月二十三做的。但是那时候，颜汐还忙着卖对联，刘衡也被她拖着一起忙，王氏忙着赶做新衣裳，家里都没好好打扫。所以，就在二十八这天扫一下。 王氏是个爱干净的人，家里蜘蛛网、灰尘并不多，两人也就是将东西重新摆放了一下。 收拾完屋子，颜汐一看今天的太阳不错，难得风也小，索性就在院子里撑开晾衣架，跟刘衡一起，将家里的几床棉被拿出来晒晒。 棉被盖久了，就感觉冷得冰疙瘩一样，每天晚上要是没有炭盆烘热，刚躺下去时都是个折磨。不过，冬天被子晒过太阳后，就完全不同了，棉被就像满血复活了一样，被子会格外蓬松，摸上去就暖和。晚上躺进去也不会很冰了。 冬天的棉被比较大，刘衡将被子抱出来晾到晒衣架上，颜汐拿了藤拍子使劲拍被子上的灰尘，再将被子整理平。 三叔婆和赵氏两个来给刘家送菜。 这也是村里的过年习俗。关系好的人家会互相送些自己家炸的菜，也是互通有无的意思。往年三叔公打发进宝娘或者刘进宝来送过两次，三叔婆自己是不来的，毕竟家里的好菜往外送，她不太开心。赵氏更是从没来过，刘族长家只跟村里几家族老还有他兄弟互相送过。 现在赵氏端了一碗响铃，三叔婆拿了一碗肉丸子，两人一走到门口，看到颜汐和刘衡两个在那儿晒被子。 三叔婆啧了两声，“小两口晒被子哪？”