一来是拆出来的蟹黄蟹肉实在太多了，扣除了李大厨需要的，还有那些没吃的，也还有一小盆，足够白叶包三十多个包子了。 再加上白叶这次包的包子个头偏小，还要多上不少个。 白叶看到餐厅那边已经收拾好了，他这边准备的各种凉菜就准备往外端了。 正好江浩和王策也谈好了从三楼走下来，直接就到厨房里来，洗手端菜。 王策这边的餐厅是长条桌子，打开就是圆桌，上面还有转盘。 之前大家吃饭的时候就用过一次。此时大家七手八脚的已经装好之后，凉菜就送上来了。 今天的菜，可以说是非常的迷踪了。 东北菜、扬州菜、温州菜，全都有。 白叶这学业也是学的有点杂了。以前看到茄子土豆，他想到的就是地三鲜。现在嘛……脑子里菜谱直打架，都有点不知道做什么好。 不过今天东北菜含量还挺多的，主要是大家天天吃温州的菜，换换花样才有惊喜。 想吃温州菜，那不是满大街都有嘛。 白叶做的东北菜，也同样精致好看，有摆盘。 就拿凉菜里的大拉皮来说，不同于东北这边是拌好的，白叶端上去的是还没有拌过的。 周围大拉皮里的蔬菜都切成了细丝在盘子边摆上了一圈。 虽然不能说赤橙红绿青蓝紫，但是也红红绿绿十分好看。 已经浇上了调味汁的大拉皮则是晶莹剔透，软糯厚实，看着就觉得十分有食欲。 另外还有干炸的刀鱼和小黄鱼。 这两道菜可是喝酒必备的，而且白叶炸的刀鱼，还是东北这边干炸的手法，火候掌握的又极好，吃起来香酥入味还不觉得太干。 “大家先吃啊，不用等我！”白叶招呼了一声，又进去让李大厨也出去吃。 此时李大厨已经将他那一道菜的材料都准备好了，“来，这道菜步骤并不复杂，但是调味一定要精细。” 李大厨手上的橙子，已经表面雕刻出花，又从上半部破开。 里面的橙子肉已经挖出来了，只剩下些许的汁水在里面。 旁边是已经剥出来的蟹肉和蟹黄，又被李大厨处理了一番煸出蟹油，重新装入了橙子盅里，盖上橙子盖。 “这要上锅蒸，你盯着点火候。”李大厨在锅里放了清水，又放了醋和酒，这才打开火。 “好。老师先出去吃饭吧，我把这几个炒菜做好，这个就差不多了。”白叶拿出手机订好了时间说道。 这期间，白叶一直都在炒菜。 随着菜肴一道道的出锅，旁边的锅里也传出了清香之气，那是橙子被蒸熟后散发出来的气息。 没等白叶手机定的闹钟响起，李大厨就已经进来了。 “老师。时间还没到。”白叶顿了顿又道，“我觉得火候应该差不多了，我闻到了香气。” 李大厨露出了赞许的表情。 这样敏锐的嗅觉，就是天赋。 再加上刻苦努力肯学习，那将来前途无限。 李大厨觉得自己的菜能交到白叶手里，那就是最完美的结局。 “白叶，关火，出锅！” 白叶应了一声，将橙子出锅。 这一拿出来，似乎是搅乱了空气，刚刚还能闻到的香气反而淡了。 但不管是李大厨，还是白叶都不太在意。 香味都被收敛在那个大而饱满的橙子里，那真正的鲜香之味，要等到入口时候才是真的绝妙。 白叶将橙子一一取出，旁边的李大厨嘴里却开始念念叨叨起来，“橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟，加苦酒入盐，供，既香而鲜，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。” 白叶开始还不明所以，可听着听着就明白了过来，这是李大厨在背诵古方，同时也是在告诉白叶接下来要怎么做。 “还要加酒？加盐？”白叶想了想，凭借手感加了盐。但是酒加多少，他真的没把握。 毕竟，他都不知道这酒加下去会是什么滋味。