这一点，楚乔乔还是明白的。一个酒楼的菜谱，很大程度是取决于主厨的选择。但这也不是让她胆怯的事情，“这菜品叫花样式凉拌。”

“周叔你把凉拌配方递给两位主厨吧，可以的话，让他们同我一起制作凉拌。”楚乔乔从二哥怀里下来，极为认真对着周叔道。

虽说他们现在是有她的凉拌配方，但这凉拌可不是只要看了配方就能制作出和最佳比例一样。还是要靠着悟性和熟练之人的指点。

“那成，你们两个看一下吧，试着看怎么制作。音娘说这配方可以搭配很多的菜。”周叔对着他们说到。

很快厨房就腾出了一块小地方，让他们制作新菜品。而前厅叫的菜，也交给了那些学徒和打杂的人去炒制。而他们似乎不担心学徒的制作菜品与主厨制作的有差别，楚乔乔其实根本不知道，能在醉霄楼当厨子的要求有多高，不会几招菜品是进不来的。

“二哥，你帮我把黄瓜、土豆和菜心都帮忙清洗下，我去制作调味料。”楚乔乔说着，便卷起了两个长袖子，一双白嫩粉的玉手露了出来，硬是看傻了她二哥，“音娘，女孩子怎么能乱来，给我放下来。”二哥不满说着。

古代还是很重视保守的，楚乔乔差一点忘记了这里不是自家，不禁对着她二哥吐了吐一个软舌，“好吧好吧，我会注意下的。”

这醉霄楼后厨的材料还是很充足的，但对于调味料的运用，他们还是与现代差别甚远，楚乔乔直接站在高板凳上，用起了灶台上面的调味料：糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、菜籽油。

辣椒是取菜篮中最新鲜的小红椒，切断剁碎，所有调味料结合再一起，也是百搭的鲜辣汁。等二哥清洗好了菜后，她让二哥为她切断好了黄瓜，并轻轻拍碎，然后放进调味料里入味。

瞧见自个旁边的白菜和土豆，她下意识想到了，先过热水烫几分熟后，便连忙放进冷水中，等冷却后，切断或切丝。

最后再淋上早已拌匀的鲜辣汁，可谓是让人胃口大增。这凉拌的菜，不仅仅是能当前菜（开胃菜），也能当做配菜。配上一碗米粥或者牛筋面，简直不要太爽。

“搞定！”

当楚乔乔帮最后一道凉拌白菜浇上了鲜辣汁后，就朝着在旁看着几人说到：“我们来尝尝吧。”两位主厨的制作菜品很复杂，但速度还是比楚乔乔快。

“音娘，你这两道是什么菜名？”周叔问道。

“这道叫凉拌金丝，而这道叫凉拌翡翠。”楚乔乔一一指着面前的菜品，土豆丝的颜色犹如金黄色的丝。白菜呢，她记得最着名的一块玉雕名叫翡翠白菜。

既然古代吃菜品的要求如此高，那她就起这么牛逼的菜名吧。

“凉拌金丝？凉拌翡翠？还真是有趣。那我们先试试口味怎么样吧。”周叔也笑着开口，几人都从炤台上拿过筷子，只等周叔先吃一口。

用滚烫煮过的土豆和白菜，在捞出过后，就放进冷水中冷却，使得菜变得惊道了些，然后控水，免其太水。

“咔嚓”一声清脆的嚼劲声，入口鲜辣的凉拌汁，也带有一丝丝新鲜菜的鲜甜，周叔先是只夹了一点点后，第二次就夹起了许多，着急着往自己口中塞。

老马和老何一副深信不疑的样子，其实喉咙的也开始吞咽了口水，问着：“周主，好吃吗？！”“好吃！咳咳..比.比我上次吃的还要好吃。”来不及吞咽口中的凉菜，周叔直接呛咳道。可脸上的激动感，惊呆了他们几人。