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第120章 芙蓉快肉2(2 / 2)

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你看看我的腿,从上了这个台子就一直在抖,我怕等这次大比之后,我就成了罗圈腿,以后连老婆都讨不到了。”

特么的,原来我误解他了,他不是不害怕,而是紧张到多语啊,刚刚的夸奖可不可以收回啊,哎。

月乐笙低头看了看他的腿,果然在不遗余力地抖着,还真是很有喜感,她有些无良地笑了。

为了帮助小助手克服压力,月乐笙只能有一搭没一搭的陪他说着话,他问什么,她抽空便回两句。

跟其他的几个比试台相比,他们这一组明显地热闹了些,其他组都是只干活不说话,紧张的满头大汗。

吴大友得到了她友善的眼神,终于可以放心地说话了,“掌厨啊,你刚刚还没回答我的问题呢?咱们这次也要以菜品的名字取胜吗?”

月乐笙已经开始用鲜虾肉摆盘了,一边还要忙着回答他的话,“对,也不对。”

什么叫对,也不对?吴大友一脑袋的问号,望眼欲穿地看着她。

月乐笙娓娓道来,“你知道今年的厨神大比,跟往年的厨神大比有什么不同吗?”

吴大友几乎是不假思索地便回了,“今年是在宫里举办的啊。”

“没错,今年是在宫里举办的,正因为如此,今年的菜品自然不能再按照往年的标准来做。在宫里举办,不仅仅是换了个比赛地点,而是连评委的口味都换了。

除了月大人和韩大人,其他几位尊贵的主可都是出身皇家,从小吃着宫廷御膳菜长大的,为了抓住他们的心,获取他们手中的花,必须要对症下药。

所以这次的三场比试,都只能做宫廷御膳菜,而且是他们从未吃过的精致的宫廷御膳菜。你知道宫廷御膳菜讲究什么吗?”

“掌厨,你说的好有道理!不过,你怎么知道那么多,好像什么都懂的样子,甚至比咱们掌柜的知道的还多!”

“废话就不要说了。”

“嘿嘿,我就是有感而发,绝对不是为了拍马屁。不过话说回来,宫廷御膳菜讲究什么啊?”

“宫廷御膳菜的特点是选料严格,制作精细,形色美观,口味以清、鲜、酥、嫩见长。但咱们此次参赛的几家得到的食材都是一样的,所以这一点上没什么优势。

至于口味,御膳房比我们更了解皇上他们的口味,看起来比其他三个酒楼更有优势,但这同时也是他们的劣势。”

“那到底是优势还是劣势?”

“刚刚已经说了,优势是他们很了解皇家这几位主的口味,可以做出让他们喜欢的菜品。但劣势在于,正因为他们经常做,已经没什么新意了。

估计皇家这几位极尊贵的主,已经把御膳房的所有美味佳肴都吃了个遍,所以这就是我的优势。

咱们只要做出一道他们从未吃过的宫廷御膳菜,而且保证浓汤厚味又不失软糯清雅,就可取胜。”

吴大友看到她脸上的嫌弃,突然生出一股愧疚感,其实我很聪明的,只是跟掌厨一比,那就成了云泥之别。

他并未就此消沉,又继续问道:“掌厨,那你做的这道菜叫什么名字啊?”

月乐笙刚好弄完最后一步,还未回答他的话,鼓声已经响了起来。

两人当即站直身体,不再交谈,只等着一众小太监上前来取菜。

不知是不是月乐笙的错觉,总觉得其中一个小太监多看了她一眼。

这边小太监端着盘子走了,四个评委便走了上来,依然是从御膳房的开始。

庖长邓恩福站在台子前,正亲自解说着:“这次我们做的是芙蓉肉,不仅外表看起来美观,而且可补气补血,补虚养身。”

十四皇叔将手上的扇子一收,当先尝了一口,“嗯,色泽美观,好似初开的芙蓉,确实不错,味道嘛,香鲜可口。

虽说这道菜很是中规中矩,但想要一次性做成功,也不容易,看来你是尽心做了。”

韩长远见他神情喜悦,也急忙上前品了一口,赞叹道:“嗯,确实不错,只是不知,这芙蓉肉是如何做成的?”

邓恩福双手作揖,恭敬回道:“回大人,做芙蓉肉,需要选精肉一斤,然后切成片,用清酱拖过,风干一个时辰。

用大虾肉四十个,猪油二两,切骰子大,将虾肉放在猪肉上,一只虾,一块肉,敲扁,将滚水煮熟撩起。

菜油半斤,将肉片放在眼铜勺内,将滚油灌熟。再用秋油半酒杯,酒一杯,鸡汤一茶杯,熬滚,浇肉片上,加蒸粉、葱、椒,糁上起锅。”

韩长远听完,不禁赞叹道:“看来这道菜果然颇为费心,需要很大的专注力才行啊,邓庖长真是用心了。”

长公主一双好看的眸子斜斜上扬,唇边挂着若有似无的笑意,淡淡道:“味道确实不错,但本宫已经吃过很多次,都有些腻烦了。”

邓恩福原本脸上还带着笑意,听完这话,脸当即便白了,嘴角只能勉强勾着,“长公主说的有理,这次的菜确实缺少新意,但食材有限,且时间也有限,只能这般选择。”

长公主唇边的笑忽而变大,好似瞬间绽放的牡丹花一般,一手轻抚着指甲上的鲜红豆蔻,嘴角带着一丝嘲讽,“呵,听了你的话,本宫终于明白皇兄的用意了。

之前,我便有些不解,不过是上京的厨神大比,为何非要弄到宫中来?弄到宫里来就算了,为何还要让御膳房的参加大比?”

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