搓团显毫。是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

烘干。采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

碧螺春的炒制特点就是上面的这些了。王安安松了一口气。“茶好难做啊！去学一下，然后就说是自己想出来的就可以。”

“绿茶和红茶我都喜欢。休息几天，然后在想以前看百度的时候，红茶怎么制作的吧！累死了。”王安安葛优躺的躺在了椅子上。

“小姐，女孩子不能这样做哦！”王文氏走了过来，看到王安安正在葛优躺，就苦口婆心的劝到。

“知道啦！马上就好了，就是有点累了。”王安安应了一下。

因为王文氏需要带孩子，让李晓彤专心的做事，所以不能盯着王安安。

王安安看到王文氏追着迟菲走远了，就做好，趴到了桌子上。“人果然是会一样就够了，多了会累死人的。”

王文氏追着迟菲过来经过王安安的时候，看到王安安正端端正正的坐好，就欣慰的笑了。