王安安中午吃了很多青团，“差不多可以开始准备做拉面了。”

王安安一边准备面粉，一边抱怨自己，“我发现我来这里就是为了吃的，在家好像也可以吃啊？难道是因为这几天太累了，所以胃口大开？”

说归说，但是还是开始做拉面了。王安安将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

将碱面用水100克化开成碱水。

面饧好后，取l2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形。

这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。

边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

“终于好了，小姨父差不多也该回来了，。”王安安觉得自己为了一口吃的，实在太拼了。

“对了，配菜，拉面就应该放一点菜才是，面条先放空间，这样就不会干了。”王安安做完了拉面，才想起了自己还没有做配菜。