王安安晚上的时候，做了桂花糕，放在了空间里，等着第二天早上的时候，拿去给迟建国他们吃。

蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。

另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香。

取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化。

当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出，就说明可以关火了。

等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀。

用大火将锅烧开，喷入花雕及少许老抽。

改为中小火焖煮1.5小时。

在1.5小时后，放入冰糖，食盐，生抽，进行调味；）盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。

王安安擦了擦脸上的汗。“大晚上的做蹄髈的人只有我了。明天端去给他们吃。”

王安安满意的看着放在空间里的蹄髈。“对了，顺便做一下东坡肘子吧！”