蛋清、荷花。

调料：盐、味精、鲜奶、黄酒、高汤、色拉油、水菱粉。

将蛋清加入调料及水菱粉，打匀，倒入温油锅内划下，捞起，待用。

葱、姜末炝锅，加入高汤、放入调料，再加入芙蓉，待开后勾芡起锅，装入盘内的荷花中间即成。

将花生酱、芥末、三合油、辣椒油加入调料调好，分别放入小豌内，上席时跟上。食用时，淋在仁锦丝上面。

小青菜，鸡蛋，虾皮。小青菜摘洗干净，切碎。

在切碎的青菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。

鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀，炒熟盛出切碎备用；虾米切碎备用。

将准备好的青菜碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

将馄饨皮铺在饺子模具上，取适量馅料放入馄饨皮的每个窝中，再将另外一张馄饨皮铺在饺子模具上，用擀面杖将面饼压平，去掉多余的边角料，压过的面饼就轻松成了一样大小的饺子。

锅中放入少许油加热，然后放入压好的饺子小火煎至两面金黄，盛出后放在吸油纸上吸去多余的油份即可装盘。

小南瓜1个糯米粉50克细砂糖10克干玫瑰花5朵蜂蜜10克温水20毫升。

小南瓜洗净，切除顶部，顶部留着备用，将里边掏空。

放入蒸箱30分钟，将小南瓜放入蒸制。