鸡翅中、鲜虾适量，鸡胗6个，莲藕1节，土豆1个，胡萝卜1根，玉米1根，洋葱半个，大蒜5瓣，生姜几片，葱几根，芹菜1根，花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉适量，蚝油2大勺，海鲜生抽2大勺，番茄酱1大勺，香辣酱1大勺，甜面酱或黄豆酱1大勺，盐少许，鸡精适量，熟白芝麻适量。

莲藕去皮切块，玉米切厚片，土豆去皮切块，胡萝卜切块，洋葱切方块，大蒜去皮剥出来。

加适量辣椒粉，花椒粉，现磨黑胡椒粉，少许盐，1勺食用油抓匀腌制15-20分钟。

鸡翅用清水中浸泡几遍，泡出血水后洗干净，划两道口子，鸡胗洗干净切片。

鲜虾去须去脚，洗净。

把肉类放到大碗里，加入葱段两片，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，少许盐，1勺油，抓匀，腌20分钟。

2勺蚝油，1勺番茄酱，2勺海鲜生抽酱油，1勺甜面酱或黄豆酱，1勺香辣酱，1勺油，少许盐、鸡精，搅匀备用。

锅底倒满食用油，把素菜均匀铺上去。

把肉里的葱捡出丢弃，把鸡翅和虾着摆好，中间放鸡胗。

盖上锅盖小火焖到虾变色后揭盖。

均匀的淋上酱汁，因为酱汁比较浓稠，可以用勺背抹开或用刷子刷匀，盖上锅盖焖熟，最后一两分钟放入芹菜。出锅后撒熟白芝麻、葱花。

猪蹄，食盐、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、香料。