倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
莲藕10克红辣椒圈各少许葱白、葱花2克盐各适量白糖、鸡粉、水淀粉。
锅中注入适量水，放入莲藕。加盖焖煮。熟后，捞出莲藕。将莲藕改刀切丁。
炒锅热油，倒入藕丁。
杏鲍菇4个、猪肉，尖椒3个、红尖椒，色拉油适量、食盐4克、鸡精1茶匙、葱5克、姜5克、生抽1汤匙、老抽2克、蚝油1汤匙、白砂糖半茶匙。
猪肉切成片备用，青红尖椒斜刀切段，杏鲍菇斜刀切成片。
锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。
将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀。
出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。
杏鲍菇，柿子椒1个、红椒，酱油1勺、蒜2瓣、蚝油20毫升、植物油。
杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎。
锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒。
翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深。
倒入海天蚝油，倒入青红椒块，再炒1分钟。
关火后淋入海天365高鲜头道酱油，翻炒匀即出锅。
卤拐肉200克，韭菜花150克，干辣椒节、大蒜、花椒各少许。酱油、味精、香油、菜油各适量。
把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。
净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时，加酱油和味精调味，起锅前淋少许香油即成。
鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；另起炒锅，爆香葱姜蒜片。
加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；加入白糖和鸡精，晃动均匀；
加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；用适量水淀粉勾薄芡；撒上香葱粒和红椒粒，即可。
猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油。
买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备用。
用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，然后用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。
洗净的猪蹄放入沙锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水。
沙锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块。
蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎，锅中放油。
油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末。
关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。
三黄鸡，南瓜200克，青笋1根。鲜花椒，干红辣椒。大葱5段姜片5片、老干妈豆豉辣酱，糖，盐1茶匙，开水。
将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
牛腿肉牛，腩，葱，姜，蒜，盐，鸡精，冰糖，郫县豆瓣，豆豉，生抽，老抽，料酒，花椒，干辣椒。桂香叶，草果，小茴香，八角。
将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。
锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香味，
将焯过水的牛肉下入锅中，加入生抽老抽各半翻炒均匀，再将煮牛肉的清汤掺入锅中，加入冰糖盖盖中火烧一个半小时，
再将白萝卜切小块下入汤中烧软，调入盐和鸡精。
新鲜鲈鱼1条；料酒1大勺；盐14小勺；姜片数片；中等大小西红柿2个；葱；姜；蒜；番茄酱5大勺；盐；糖适量；葱花适量；热水适量；食用油1大勺。
鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；西红柿且小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；至番茄丁出浓汁；
下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；加入适量开水；大火煮开后，加入适量盐糖调味；下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；关火，撒上几粒香葱花，即可。
鲈鱼一尾、葱姜花椒适量、红椒青椒适量、蒸鱼豉油／自调酱汁适量、香菜适量；
将清洗好的鱼用厨房用纸把水分吸干，在鱼身上切十字刀，为了让鱼更入味；
葱和姜切丝、将葱姜丝放入鱼肚子里、鱼身两面涂抹适量的盐；花椒研磨成粉洒在鱼身两面；
最后在撒上一点油静置15分钟左右、蒸锅烧开冒气后，将鱼放入，蒸8分钟；蒸鱼时将香菜红椒青椒切丝备用；
鱼出锅后，放入蒸鱼豉油或者按照自己口味调制的酱汁，放上刚刚切好的香菜青椒红椒丝；另起锅加油烧热，淋在鱼上。