3、猪皮洗好，或者一块肥瘦相间的五花肉洗好，放到锅中，放入清水，放入蒜、姜、蒜。
4、放入陈皮、八角、茴香、豆蒄、桂皮、香叶、草果。
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5、倒入老抽，放入生抽。
6、倒入料酒，放入豆皮卷。
7、煮一个小时即可。
卤豆干
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食材准备：
豆腐干3片，食盐1勺，酱油1勺，鸡精半勺，葱1棵，姜1块，八角1个，桂皮1块，料酒1勺，白糖半勺，植物油适量
做法步骤：
1、葱切末，姜切末，豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味；
2、锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用；
3、锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味；
4、再放入1块桂皮、1个八角，煸出香味，倒入1勺料酒；
5、再加入1碗水，烧至开锅，水烧开后，放入煸好的豆干；
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6、加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味；
7、小火煨15分钟入味，转大火收干汤汁即可。
酱肘子
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食材准备：
猪肘1个，老汤适量，香叶4片，炖肉料包1个，草果1个，八角3粒，肉蔻1个，黄酱40克，桂皮2小段，葱姜适量，老抽适量，食盐适量，冰糖适量
做法步骤：
1、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。
2、焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）
3、酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料
4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料
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5、加入老抽，盖好盖子，压30分钟，关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。
6、剔去大骨，用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片；
7、带着蘸汁食用也不错。
菜花1棵；番茄3个；盐适量；糖少许；番茄酱适量
做法
番茄洗净
放到开水锅里煮3-5分钟
至表皮开始脱落为止
去皮，切块，备用
菜花掰成小块，备用
过滚水焯熟(水中加几滴油)
过冷水，沥干水分，备用
另起一锅，锅内放油，油热，放入番茄块煸炒
加番茄酱至炒出汤汁，番茄变软，放入菜花，加盐，糖调味，让菜花裹上茄汁即可番茄豆腐
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用料
豆腐；番茄；蒜；盐；胡椒粉；鸡精。；香油；蒜苗
做法
豆腐切块儿，放入加过盐的开水中焯一下，去掉腥味，捞出沥干备用
番茄洗净切块儿备用
锅中放底油，八成热时下蒜末煸香
然后放入番茄块儿炒出汤汁儿
下入豆腐块一块儿炒制，加入盐、胡椒粉和鸡精
出锅前淋入香油，洒入蒜苗即可食用松软香嫩的西红柿鸡蛋饼
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用料
西红柿一只；鸡蛋4个；面粉适量；玉米油50g左右；小葱
做法
西红柿切成偏薄的碎片，有的人喜欢先焯水去皮，也可以不去。
把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里，用打蛋器打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。
将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里，用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。如果喜欢吃硬点结实点的，面粉可以多放一点。喜欢吃松软的话，就面粉少一点，面糊稀点，有较大的流动性。
加少许盐，不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀
倒一半到平底不粘锅中，刚好铺满直径24cm的小平底不粘锅，稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油，直接小火煎。当下面凝固，轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面，再煎两分钟即可。剩下的还能再做一个。此步骤注意，要冷锅下面糊！不然容易糊成一坨摊不开。番茄玫瑰花
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用料
番茄1个；小刀1把
做法
准备一把小刀和一个番茄。
跟削苹果皮一样，从蒂开始把番茄的皮整个削下来。
再把番茄皮从一头开始慢慢卷起来，成一朵玫瑰花，开始要卷的稍微紧一点，稍做整理就可以了，也可以用牙签固定一下。
最后随便用一些绿色的蔬菜叶子装饰一下就完成了。番茄土豆片
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用料
土豆；番茄；姜丝；盐；植物油
做法
番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下土豆片
炒锅里放油，煸香姜丝，放入土豆片不断翻炒，炒至有些透明
放入番茄块，加一些盐，小火烧
加一些盐，烧入味即可番茄焖饭
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用料
番茄一个；胡萝卜适量；洋葱适量；豌豆适量；玉米适量；腊肠2根；香菇适量；酱油2-3勺；耗油2-3勺
做法
先把米洗了，然后倒入水，「就是平时煮饭水的量」然后把番茄放在中间，把其他材料切丁摆好，然后倒入酱油，耗油，就可以！电饭锅安煮饭就可以了！
煮好饭，然后拌匀就可以开动啦！番茄蛋花汤
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用料
鸡蛋2只；西红柿2个；小葱2根；盐适量；白砂糖；纯香麻油几滴；水淀粉少许
做法
鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用
番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用
炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下
锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀
将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅西红柿厚蛋烧西红柿玉子烧
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用料
鸡蛋3个；西红柿1个；盐适量；葱花适量；玉米粒装饰用
做法
西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮，这一步很重要哦！很多同学说最后卷起来时候破了都是因为焯水时间不太够（或者西红柿块儿切太大了）
将剥皮后的西红柿肉切碎丁，并混合在打散的3个鸡蛋里，得到混合液，加盐，然后分成两份（这一步太重要！）蛋液多，锅小的同学可以分三份，更容易成功~锅中入油，油不要太热的时候入第一份蛋液
热油小火均匀煎，，煎好第一份将其贴边放好，拿铲子按一按，然后再将第二份倒入锅里慢慢煎，等边沿都焦黄之后慢慢卷起（同样用铲子压实）这样卷得紧一些~
最后将整卷从一边慢慢卷起，出锅切片撒葱花即可，我摆了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎，都很美味~！西红柿烧茄子
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用料
西红柿2个；长茄子2根；大蒜5瓣；香葱1根；生姜1片；盐1小勺；生抽1大勺；白糖1大勺
做法
西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。
长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份。
锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放13，留23最后用）。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
盛盘，上桌~~鲜虾番茄豆腐
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用料
虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉
做法
虾仁开背，豆腐切厚片备用.
锅内放少量油，待油热，放入豆腐煎制.
将豆腐煎至两面金黄，盛出，沥干油份，备用.
调水淀粉，将虾仁加入其中，加盐调味，抓匀.
锅内放入少量油，待油热，放入虾仁煎制.
煎至虾仁表面金黄.
另起一锅，锅内放入适量油，倒入适量番茄酱.
加入白砂糖.
搅拌成均匀的番茄酱汁.
向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.
翻版均匀，表面撒葱花即可。