天色不早了，田英开始做饭，李东旺抱着堆柴禾走了进来，放在灶火门前，锅里发出一阵咕噜噜的声音，整个厨房散发出一阵浓浓的香味。

李东旺踮起脚尖看了一眼：“这锅里是什么东西？这么香？”

“油条。”

油条？这东西李东旺在哪里听说过呢？

“英子，我们是不是要改行了，这个问题不是我一个人在问，而是我替好多客户在问了。”

田英忽然记起那几个集市上前来挑毛病的人，微微点了点头。

田英就知道，有时候单一的品种并不受人欢迎，田英尽量在增加致富项目的同时进行不断的摸索，一定要寻找几个可以升级或者不断更新的产品！

菜饼，玉米馍刚刚有些经验，但是长期下去的话，要想有一【批稳定的客户，就要不断的升级或者更新项目。

但是经过今日的折腾，田英似乎在这方面更加认为自己是个天才。

杨氏却觉得做这个吃食的话有些太累了，还不如做服装生意呢？

“英子要不咱们还是做服装生意吧？”

李东旺却说道：“在京城的话，大客户比较多，富家小姐也比较多，服装有销路，可是在镇上，没有多少富户，这服装生意就淡薄了许多。”

“东旺说的没有错，服装生意就适合在京城做，到了咱们这小县城，确实不好做了。”

油条的生意还可以，但是要踏踏实实的做，镇上现在有的几家做早餐的人家都是那种品种比较单一的，要形成一定的规模，还是欠缺火候。

田英就抓住这个空档，将京城的服装店都转了出来，剩下的本钱和营利都投在了这个早餐店里，早餐店要好的话，必须要种类齐全，太单一根本就掌握不了市场。

田英想在家里先实验一下油条的滋味，然后拿到市场去看看情况，如果可以的话，再增加一些包子，菜饼，油条之类的。

田英将面粉放在盆子里，打了一个鸡蛋，又倒上了一些油，这才开始用盐水和面。

面和好之后就放在炕上，用棉被包了起来，等到面全部醒发起来。

然后将碱面化成水，一点一点的放入面中，揉匀之后再醒发半个时辰。

这个过程叫醒面，这样做可以面团变得更加光滑和松软，面团醒好之后，在案板上抹一些油，将面团放上去稍微揉软之后，用刀划成宽片。

铁锅里倒上油，烧热之后就可以丢宽片了。

杨氏见状：“英子，你这是做什么，这样子一下子要费很多油的。”

娘，放心吧，费不了多少油的。

杨氏还是比较心疼：“这还不费啊，这些油可是我们庄户人家一年中的用量，这需要多少油？”