现在五点钟不到，还没到边上工厂的普遍下班时间，夜市上就有三三两两的顾客开始闲逛了。肉眼可见的流量增多，让北山夜市的摊主们对未来更加有信心，五一之后，又多了两家隔日过来摆摊的鞋帽摊和小吃摊，小小商圈日渐兴旺。

忙起来之后就完全没时间唠嗑了，小虎和小双不在，里里外外都要林小建自己负责。一个多小时忙碌下来，他只觉得脑袋里一团浆糊，一会儿那边喊着收东西，一会儿这边要算账，还要惦记着砂锅有没有烧糊。根本记不住自己刚才卖了多少碗，手忙脚乱之下，忍不住怀疑有没有算错、算漏价钱。

“这样不行。”

直到七点多忙完晚高峰之后，神情恍惚的林小建一屁股坐在小板凳上，拿出手机翻查起收款记录，再数了数桶里的砂锅数量，发现果然少收了一单。

不知道那个人是故意逃单还是怎么回事，他确定晚上都是一单一锅，没有一单两锅的。

自从付款码普及之后，逃单问题开始困扰众多小商家。大商场可能信号好，付款后秒到账。郊区有时候几十秒钟接收不到付款信息，手机迟迟没弹出收款提示声，又不好拦着顾客不让走。

尤其是村庄附近，相信信号塔辐射会导致不孕不育的大爷大妈很多，北山这边好几个村都是只有2G信号的。

为了逃单，有些顾客会用假的付款截图给摊主看。忙的时候，摊主不会特别仔细的盯着收款人姓名看，只要看到有付款界面就行。

“要是有帮手在，每天光杜绝逃单，就能捞回工钱了，干别的活相当于是白赚。”

林小建忍不住又琢磨起了招人的事，今天之前，他的想法是可有可无，大不了烫慢点，自己仔细一点。因为他没什么野心，并没想过要做到多大，但从风州回来之后他的想法变了。

“主要是我这个兼职时间有点不上不下，如果晚一点还好找，5:00开始，别人主业都还没下班呢。”

“要是找个全职的，凭这边的人气，一天里大半时间都是无所事事，太浪费了，除非搬到镇菜市场那边的地摊上，那里的生意还可以。”

林小建经常思考这些事情，镇菜市场边上有个可以摆摊的市场，就在停车场隔壁，视野开阔，进菜市场的人都能看见。那边的人非常多，也有夜市，甚至还有大排档，不过要收摊位费，根据摊位的远近大小，每天费用从10块到100块不等。

镇菜市场的人气可以说是整个北山最旺的，附近的本地人和农民工下班之后都会去逛一逛，各种商铺林立，从早到晚都有人气，刚刚成立的北山夜市和那边完全没法比。

不过凡事有利有弊，镇市场人虽然多，但要收摊位费，每天开门就要交钱，前10碗等于是白卖的。而且竞争也大，光是跟麻辣烫类似的小吃就有三家，还有串串、冒菜、火锅、烤鱼，北山夜市这边类似的吃法只有他一家能做。

在这里，你想吃汤汤水水的食物，只能在小林麻辣烫买。如果碰上人多，还得排队等候，在镇市场上，排队是绝对不可能的。

小林麻辣烫虽然鲜美，但并不是所有人都好这一口，很多人就是喜欢热腾腾的汤食而已，不一定非要吃这个。如果你这里要等上10分钟，还不如去隔壁随便吃点，打工人时间紧迫，等你做好，隔壁早就吃好走人了。

市场上的伴生现象非常常见，肯德基边上通常都会有麦当劳，一条街上的奶茶店也都是好几间连着一块开的，张国福麻辣烫和杨亮麻辣烫几乎形影不离，每条步行街都有这对亲戚的身影，别人看你生意好就开家不同品牌的同类蹭蹭人气。

“在想什么呢？”

林小建深思的时候，老刘又走过来唠嗑道。

他这种卖炒货的，没有明显的销售高峰时段，一天到晚强度都差不多。

“在想怎么多卖几碗。”

林小建随口说道。

“哈，你都生意那么好了，还那么努力，让我们这些糟老头子怎么办。”

老刘开玩笑道，小林麻辣烫现在是当之无愧的北山夜市销售冠军，不知道有多少人想把他挤下来。