汤芫：“如果环境温度很高，折叠一次就要放冰箱冷藏再操作。”

六次折叠好之后，再把面团放入冰箱冷藏醒半个小时。

醒好的面皮从冰箱取出，擀成正方形。

“汪琪。”汤芫喊，“喊了你好几声呢，想什么？”

汪琪回过神来：“没，在回忆你早前做的前面的步骤。”

汤芫看出她是真心想学，说：“不用刻意死记，你多做几次，漏多几次油，花式漏油失败之后，你自然就学会了。”

汪琪心里有点堵：“要是我一直做不出来呢？记住了步骤又有什么用？”

“不会一直做不出来的。”汤芫说，“除非你自己没心做。”

汪琪问：“那以前你做了多少次才不用记步骤？”

“忘了做了多少次了。”汤芫顿了顿，“无数次。”

听到这个答案，汪琪心里才没那么堵。

汤芫没打算做特别大块的，就做迷你拿破仑酥。

毕竟整个套餐吃下来，甜点太大份，客人也吃不完。

汪琪说：“这个一人给一块？”

“给两三块吧。”汤芫边切边应，“人都有种心理，吃这种餐厅，这么一大块不够精致，小点显精致，也显珍贵。”

所以她把起好酥的皮切成一块块麻将块。

放入烤盘中码好，用叉子把面皮戳满小孔。

烤箱预热160度，时间选择35分钟。

汪琪早把草莓洗好了，切粒。

汤芫把淡奶油加糖打发。

先在酥皮上挤一层奶油，放上一层草莓。

然后再放一张酥皮，挤奶油和草莓。

最后再放一层酥皮，均匀地撒上糖粉装饰。

林确和朋友一看到拿破仑酥的尺寸，那朋友就松了一口气：“汤小姐不但会做菜，还会吃。”

林确笑：“咱们这么熟，拿破仑酥再大块，你下手拿起来吃一桌子酥皮碎我也不笑你。”

拿破仑酥的大小正好，从侧面叉起一块，大口爽快地咬下去。

牙齿切断层层酥皮，穿过幼滑香甜的夹心。

接着再来一遍松脆的酥皮，再来一层夹心。

多重牙感，薄松酥皮和爆浆出的香醇奶油融合。

层层香甜，层层酥。

林确和他的朋友都吃得挺满意，两人在调侃这甜品的名字。

朋友说：“拿破仑酥，也叫千层酥。源于意大利，后来被法国人延伸得很好。他们打赌要做一百层的蛋糕。一百层的蛋糕没做出来，做了一个千层酥。千层酥不止一百层，因为它的每一层加起来可能要超过一百层。说这个一百层的蛋糕跟拿破仑差不多高，这个名字也就是这么一种叫法。”

两人都笑了。

林确说：“怎么样？我没介绍错吧？”

朋友十分满意：“你外甥的女朋友在这行挺出名的，就这年纪，说得上是天才。而且我那女孩长得挺好，你外甥挺吃力啊。”

林确想到庄时泽，笑着摇摇头：“那小子可急呢。”

“别急。”Dola对前面俊美的男伴说，“现在不是当面感谢厨师的时候。”

男伴微笑：“我得感谢厨师，这个迷你拿破仑酥大小正好，免去我在美女面前出丑的尴尬。”

Dola明媚一笑：“像你这么优雅的绅士，怎么可能会出丑呢？”

绅士男伴向Dola举起酒杯。

Dola轻笑举起酒杯回应。

汤芫继续刚才的话题：“你现在能冷静下来听我说话了吧？”

汪琪点点头。

汤芫说：“真正的米其林评审员，是不会在吃饭前就亮出自己的身份。当然，Dola认识这个人，知道他的身份，以Dola的能力来说不是不可能。但是……”

汪琪已经羞得无地自容了，她感觉自己像个什么都不懂就会瞎跳脚的大乡里。

“但是，如果米其林要给一家餐厅评星，评审员就不止一个。”汤芫擦干净料理台，“而她Dola能认识这样的人，我也能认识。但是评审的标准十分严格，认识人，也不能怎么样。”

汪琪低着头，小声说：“汤芫，我错了。”

汤芫重重地叹了口气：“你要相信我。”

汪琪郑重地点了点头。

汪琪在汤芫家睡觉，但是汤芫家的浴室就那么一个，她决定还是回宿舍洗澡。

刚洗好澡出来，她就接到了一个打到宿舍固话的电话。

电话那头是个慵懒的女声，汪琪十分熟悉。

“汪琪，你难道就不觉得，你总被汤芫压着吗？”那女声轻笑，“看着是没什么话说，实则她说的话不容质疑，大家都得哄着她，她也没照顾过旁人的感受，你说是吧？”

汪琪扭着听筒，没有挂机，沉默。

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不好意思，因为三次元的事情，说好的十一点又推迟了一个小时。

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