扬老坎一屁股坐在沙滩上，絮絮叨叨的说了起来，陈远宏也不好多说什么。

他干脆招呼大家一起坐下来，老老实实的听着。

“在盐的发展史上，经历了很多次的演变，到现在已经是形成了规范。

刚开始生产出来的盐，能吃就行。

在这个时期，我们对于食盐的组成基本上没有标准，只要干净，苦味低些，是咸的就可以了。

这种食盐很多都是从海水中提炼出来的。

没有经过其它处理，质量很差，其中还含有一些有害物质。

盐依照自然存在的状况，可分为海盐、湖盐、井盐和矿盐四种。

古时的人并不将天然盐看作是盐，而是称之为卤。

最早采制的盐，可能是海盐。

古籍记载，炎帝，有说神农氏时的宿沙氏开创用海水煮盐，史称“宿沙作煮盐”。

宿沙氏其人，只是一个传说中的人物。

实际上用海水煮盐，应当是生活在海边的先民们经过长期摸索和实践创造出来的。

也许宿沙氏将煮盐的方法提升推广，后人也就将采制海盐的发明权归到了他的头上。

湖盐又称池盐，内陆的盐湖，由于受干燥气候影响，能够自然生成结晶盐。

古老的河东盐池，就是借助风和太阳的蒸发作用，自然生成食盐。

史称“解盐”、“潞盐”或“河东盐”。

河东盐池很早就出现在史籍的记载中，盐池采盐的历史也许并不比海盐晚。

现在我们眼前这个茶卡盐湖即盛产这种池盐。

池盐具有自然结晶的特点。

晋人王着《洛都赋》云：“河东盐池，玉洁冰鲜，不劳煮沃，成之自然。”

是说池盐不需火煮，自然可得。

河东盐池地处黄河流域，可见生活在黄河流域的先民们，应当很早就接触到这种天然池盐。

现在很难确定池盐与海盐的发现及食用孰先孰后。

因为海盐也可由滞存浅滩的海水经风吹日晒，因蒸发作用而自然结晶生成。

生活在海边的先民，也会很早发现并食用这种自然结晶生成的天然海盐。

自然生成的池盐和海盐，以及露出地表的岩盐，自然溢流外泄的盐泉和随地可得的土盐。

只要在生成这些天然盐的地域内有人活动，先民总会或迟或早发现它。

只是由于时代久远，也就不易判定池盐与海盐发现的时序先后。

井盐出现也许稍晚一些，依文献记述最早出现于战国时期的巴蜀地区。

《华阳国志》说是知天文地理、识水脉的李冰发明了盐井开凿技术。

李冰在治水的同时，勘察地下盐卤分布状况，凿出了盐井。

先民大体都是取海盐、湖盐、井盐的卤水做原料。

或用柴火煎熬，或风吹日晒，水分蒸发后便能得到盐。

宋以前的海盐制造，全出于煎炼。

海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐。

海盐锅煎之法和用具，从元朝到现在，并无明显差异。

煎盐耗费大量柴草，费工费力。

从北宋开始，海盐出现晒法，由于技术的原因，效果并不太好，所以煎盐仍多于晒盐。”

陈远宏想了想，确实是这样的，直到清末，技术逐渐完善起来，海盐各产区才改用晒制之法。

“在南方如海南岛地区，阳光充足，是晒盐理想的场所。