第二步，炒勺上火注入上汤，倒入另一半花雕酒，煮开。用少许盐调味，再撒入少许胡椒粉。

第三步，把汤舀入罐内盖好。罐的盖子用保鲜膜把罐子包上。

再把罐子密封的严谨一些。把密封好的罐子放入笼中，盖好锅盖。用中火蒸两个小时。

第四步蒸好后取出用剪刀剪开保鲜膜，在罐子下垫上垫盘便可上桌使用。

佛跳墙特点汤色清亮悠悠酒香，摊位鲜，美食材软烂，用料多样，营养丰富。

佛跳墙。用量没有统一规定，通常以海产类火山之类各占一半。海产类如鱼刺，鲍鱼，乌参，瑶柱等为主，山珍类可以用鸡肉，牛蹄筋等代替，通常使用如牛蹄筋，熟鸡肉，鹌鹑蛋。或鸽蛋，香菇，羊肚，菊，冬笋，猪前肘等。

梁泽伟回忆完菜谱后，先想着找出对应的食材。

首先是姜片。只是姜片在水属性法则食材和防御属性法则的食材中并不存在。

所以就要找到一种替代品，几经寻找还真找到一种散发出姜片的味道，并且被放在了防御属性法则的材料中。

虽说梁泽伟完全不懂姜片怎么来起到防御作用？是靠熏的吗？

但是不影响梁泽伟，把它拿来用做代替姜片的食材。

第二样食材。冬笋片。这个倒不用找替代品。本身就处在水属性法则食材之中？

第三样食材。香菇。找了一通后，梁泽伟发现好像没有香菇，但是有杏鲍菇应该差距也不大。

第四样食材，熟鸡肉。熟不熟的都不是问题。主要是没有鸡肉。但是有注水的猪肉，正好本身秘籍中也提到用猪前肘也可以代替。

第五样食材。虾肉，防御属性法则食材之一。

第六样食材，瑶柱。梁泽伟刚一听到这个名字还没反应过来是什么食材？后来仔细一想，不就是干贝吗？是防御属性食材之一。

第七样食材。鹌鹑蛋。这个好像也没有，但好在有暗袭乌龟蛋。虽然个头上差距比较大，但是好歹都算是蛋类，应该问题不大。

第八样食材，广肚。广肚已石首鱼科工偶遇的标加工制成的食品，又称鳘鱼肚米度。没有。但是好在主要是为了补充胶原蛋白。可以用猪蹄代替，虽然是注水猪蹄，

第九样食材，鱼翅，有。

第十种食材。鲍鱼，有。

第十一种食材。花雕酒。没有。但是有一种类似酒的液体。

虽然不知道跟花雕酒有多大差距。但是以梁泽伟这个半吊子的厨艺，也分辨不出来，就拿它代替了花雕酒。

第12种食材。盐，胡椒粉。没有。但是有一种调料树作为防御属性法的食材而存在。

这种调料树上。包含了盐，胡椒等等各种各样的调料。梁泽伟猜测这一调料树能够作为防御属性法则食材应该也是因为能熏人。

好了，大部分的食材都有替代品，或者有本体存在。下面就要开始准备制作佛跳墙了。

说着梁泽伟就按照自己记忆中的制作步骤。开始制作佛跳墙。

先放食材放入到密封的罐中，然后熬制高汤倒入罐中进行大中火。火蒸。

等一下梁泽伟突然有些疑惑，中火，这个中火到底是多大的火焰浓度？

另外这些食材的等级跟中华文明菜谱里记载的食材等级又完全不一样。

可能只是煮两个小时，根本就煮不熟。