酸梅汁又酸又甜，配炸鸡可以解腻，也不难制作。

说干就干，李凌跑去隔壁邻居张大婶家借了一小袋子的乌梅，然后倒到了一个小盆子里。

这第一步，就是将乌梅放入清水中洗净。

待到乌梅脱去了大部分的污浊，李凌拿出一个锅，锅中倒入清水，将洗干净的乌梅放入锅里。

然后放入麦芽糖，熬制，大火煮开转用小火。

待到水慢慢将煮至乌梅肉化开，汤汁颜色变成深棕色。

李凌寻思着时间差不多了，于是把乌梅残渣都过滤掉，剩下的乌梅汁倒入了另一个小碗，放凉即可食用了。

酸梅汤是一种传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。

但古代没有冰糖，虽说麦芽糖的口感比冰糖稍微差了点，但也不是不行。

乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，可以避免人们过度过度摄入糖分，又可以让人们在炎炎夏日中寻得一丝清凉。

李凌这么想着，又觉得可以把酸梅汁也加到酒楼的菜单里去了。

不过，酒楼的菜单也该换一换了，自从开业以来，李凌一研究出什么新品，就把它往菜单里面加，酒楼的菜品种类变得异常繁多，客人多的时候，有好几次斗差点忙不过来。

不过，这都要从长计议了。

李凌给装满酸梅汁的碗里盖上一块白布，然后把他放到了井里，又把已经冷藏了有一段时间的番茄酱提了上来。

再有最后一个步骤，番茄酱就大功告成了！

在井底下腌渍出番茄的糖此时已经尽数浮在了表面。

李凌把番茄汁都倒进了锅里，开火煮沸，煮沸之后，又换小火熬制。

不知道过了多久，番茄甜里带酸的味道慢慢扩散到了空气里。

锅里粘粘稠稠的番茄酱颜色红的煞是好看，已经有了酱的样子。

李凌不喜欢吃的太甜，而祖凉却不一定，刚才熬制好的乌梅残渣保留的正是最酸的部分。

李凌端着乌梅残渣去了前厅。

“祖凉，你尝一口试试。”

李凌夹起一块乌梅残渣道。

祖凉接过，放进嘴里慢慢地嚼了嚼，李凌观察着祖凉的表情，却发现他没有半丁点不适。

“你感觉怎么样，会不会太酸？”李凌试探着问道。

“还好。”祖凉竟然把乌梅都吃了下去。

李凌了然，于是回了厨房，放心地把所有的乌梅汁全都倒进了番茄酱里面。

“好了，大功告成！”

李凌喊了一声，语气愉快。

李凌看了一眼时辰，距离正午的时候也不久了，正是吃午饭的好时机，祖凉恐怕也等久了。

于是，他又把刚才炸好的薯条和炸鸡都倒进了油锅，进行二次复炸。

此时，油锅里金黄金黄的，看起来便让人不自觉地垂涎欲滴。