见那刘掌柜进了后院房中，李凌随着进了，刘掌柜从一书中掏出一把钥匙，又在书架上取下红檀木匣子，开了锁取出本子来，一套流程下来一气呵成，不由让人瞧得呆了。

“东家，这是这个月的账本，我早早整理好了，知是东家这个月要忙新店的事情，我每样开支都详细记了。”刘掌柜递来账本，口里也解释了清楚。

李凌本就佩服刘掌柜的精细劲儿，今天看他训小伙计也是更满意的。这账本是要看的，不过这一时半刻难看完，不如晚间拿回家去好好看看。

现在当务之急是给新店选班底子，李凌看着刘掌柜就不错，有耐力且能吃苦，办事周到，上过私塾也算个知书达理，去新店当个老板也是不错。

“这我留着拿回家好好看看，对了，刘掌柜，我这边有个好差事，不知你愿不愿意过去。”李凌将账本一款，放进了袖内。

刘掌柜微微一愣，心内思索起来，难道自己有什么事情做的不对还是说是刚刚教训小伙计被东家看了去，自己语气是严厉了些，倒不至于动他的职位。

“东家您说。”刘掌柜脸色发怵。

“你不是知道我这几天一直在筹备分店，地址我已选了下来，也就在朱雀街那边，可我可分不了身，不能在那边照料，我看你倒是认真负责，寻思着让你去那边当个老板。”李凌解释到。

刘掌柜一听，瞬间明白过来，原来东家是这个意思，要说去分店当老板，当然是他的荣幸，东家这般开明磊落，这能有何不愿意的。

“承蒙东家器重，我自是愿意去。”刘掌柜笑逐颜开，忙回应过去。

李凌一听，心下也很满意，老板的事也算是定下来了，但厨师伙计的事情还没着落，厨师自是他自己挑选，毕竟这事开不得玩笑。

“对了，刘掌柜，托你一件事儿，那分店的伙计我还没招，还得麻烦你了。”

刘掌柜一听，他干这行这么多年了，这哪儿是难事儿，也就爽快答应了。

那伙计的事敲定，锅碗瓢盆也不是事儿，最后就差找到合适的厨师了，这也最是为难李凌的地方，以前只有个四方居时，他还能时不时打个下手，现在多了分店，他又不能分身过去。

有了，那就招些底子不错的厨师过来培训些日子，给以优厚待遇，一段时间下来肯定就可以了。

现在四方居酒楼里的厨师也都是这样培训过来的，事实证明这个方法是可行的，虽说一个半个月的，厨师们不能完全掌握自己做菜的精髓，但他们本就有好厨艺，再结合自己独特的方法，做出的菜倒独有一番滋味，很受长安这边人的喜爱。

安排好一切，李凌揣着账本回了家，他翻阅了一下，刘掌柜果真记录得极详细明了，约不出一个时辰，李凌已阅了一遍，这个月没出什么纰漏，营业额也比上个月多出了一半。

李凌查完了账本，就筹划着明天的招聘任务了，先是写个招聘单子，可以将这单子贴在自家酒楼门前，来来往往的人都看得到。