当李凌拿到名册的时候，终于懂了刘掌柜那个意味深长的笑容，去除掉不符合要求的人，竟还剩下几十来个，想想自家酒楼的厨房，李凌想来还是要进行几番筛选。

这边便叫来了刘掌柜，吩咐着第一次筛选所要注意的事项。

“没承想竟然会有这么多人，那我们第一次筛选最好要筛掉四分之一，然后你找人通知到各个参加筛选的人，于后天辰时在酒楼集合。”李凌将筛选的事情仔细说了。

却想着好像选拔的场地还没有，总不能在酒楼里选吧，想来只能空出一个厨房用来选拔才合适，耽误一天的生意也无所谓，毕竟是为以后做投资的，不能马虎。

“对了，刘掌柜，你让后厨后天腾出一个厨房出来，也在门上贴个告示，后天限人数迎客。”李凌思索及这个问题，继续补充。

“放心吧，东家，保证给您办好了。”刘掌柜领了任务后出了房门，一溜烟来到后厨。

便和厨师们商量了后天腾出一间厨房，用来给东家选拔新店的厨子用，又自己动手写了告示，后天酒楼迎客只限百余人，选拔初试赛就将在后天举行。

街坊们也都理解，听说这限数是为了选厨子，也兴奋开来，互相转述着，这厨子都快选出来了，那距离新店开业也就不远了，想来过些日子有好热闹看了。

一些混子一听竟还有筛选，都丢弃了名额，这类人物还不少，约是十几位，当初想着能蒙混过关，每月轻松拿个五两银子，今也原形毕露了。

其他人得了通知，都在家好好备着，等着后天大显身手一番，小明这些日子更是做了好些准备，整日琢磨着些做菜时常犯的问题。

后天很快到了，不少选手早早来了，有的竟自己带了刀具来，刘掌柜早知会有人早来，按照李凌的吩咐，挨个给排了号，等到时候可以按号一个一个进去，防止了混乱，胆小逃避的现象。

这新奇的想法又让刘掌柜耳目一新，东家总是有很多新鲜想法会让他吃惊不止，但也不得不承认，这些办法总是效率颇高。

小明也拿了号等着，排在队里，谁也不晓得他是李凌的徒弟，他也没有张扬，因是李凌说过，他不会让自己走后门，小明也想坦坦荡荡让李凌知晓他的实力。

周围早围了一圈人等着看热闹，小媳妇老太太伸着头张望着，酒楼门口已被围地水泄不通，李凌早知道会有这么一出，这才没准备在街上举行初选活动。

李凌早搬了桌子去空厨房等着了，选手们会一个一个进来接受考验，若是表现良好就可以进入复试，表现不好即立刻淘汰，直至剩下四个人。

“到了辰时，你们就按着刚刚拿的号一个个进来，我会在门口叫着的。”刘掌柜站在选手们面前，给他们解释了这次选拔的规则。

“一号——”

只见一个留着络腮胡，身材浑圆的男人进了厨房，李凌打量了他一眼，确实是传统那种厨师的身材模样。

“先请切个干丝。”李凌讲明了考题。