两双筷子，各自夹了一点鸡蛋塞进嘴巴里。

第一印象是辣，却并不是很辣。

毕竟鱼香味所使用的泡辣椒茸其原料是二荆条，而不是朝天冲。

怎样区别朝天冲和二荆条呢？

二荆条是长长的，朝天冲是短小的。

前者属于半辣性质的辣椒，后者属于全辣性质的辣椒（很辣），且辣椒的辣椒素主要集中在尖端和籽上，泡辣椒茸制作的步骤，就有去籽和去把，因此并不会太辣。

那短暂的辣味过后，是一股醇正到不能再醇正的鱼香味。

除了正宗两字，别无其他形容。

那香味属实惊艳，配上那股辣味，犹如醍醐灌顶般的淋漓和畅快。

最关键的是，这股鱼香味并没有掩盖掉鸡蛋的本味，鸡蛋经过烘炸之后的独特香味犹存，就如那徐娘半老，但风韵犹存。

更为难得的，是鸡蛋的口感。

这鸡蛋竟然有四种口感，酥、脆、嫩、滑。

酥脆源于烘，但烘蛋的步骤却只是将鸡蛋的外边烘至酥脆，内部仍是半熟状态，其后的炒制也是川菜中小煎小炒的独门绝技，因此部分鸡蛋才会是刚刚断生的嫩滑状态。

高温猛火带镬气，却能做出如此嫩滑无比的鸡蛋。

真是好本事！

鸡蛋确实是最普通常见的食材，可它的烹饪方法，却复杂多样。

同样的，烹饪最重要的是于平凡中见不平凡。

越是普通的食材，便越是能显出一个厨师对于烹饪的功底和对于烹饪本质的了解程度。

就像鲁迅说得那样：“只有民族的，才是世界的。”；同理越是大众的菜品，越是世界的菜品。

只从这一个立意，川菜众生菜的特点，无疑在这场预赛中占得了无数的先机。

当所有人都在制作那些出人意料的新奇菜品时，蔡博文这一手普通却并不平凡的鱼香鸡蛋，属实犀利到不能再犀利了。

两双筷子，不曾停下过，葛拉姆·乔和任东青两人也不曾多言，身后的裁判员看着是心在滴血，嘴在馋。

就差没仰天长啸四个字——给我留点

这时候，哪怕是直播间的网友们，也都意识到不对劲了。

“葛拉姆·乔和任老师他们之前试吃了那么多，按理说味觉应该下降了才对，怎么可能把博文的鸡蛋给吃得一干二净呢？”

“博皇这应该是过了吧，大概这就是运气好吧！”

“有一说一，确实是运气。

我不知道一份最最普通的鱼香鸡蛋，有什么好和那些新奇菜品比较的。”

尽管还没有宣布，可眼下这种菜品被两位评审吃干净的情况，蔡博文和晋级了也没啥区别。

果不其然，下一刻葛拉姆·乔看向了任东青，任东青也回应着点了点头，两人彼此都看出了对方心中的那份惊艳。

有一说一，蔡博文这一手实在太厉害了。

这道鱼香鸡蛋，至少在名厨三星的水平左右，甚至在眼下这特殊的情况下，还能有所超出。

葛拉姆·乔郑重宣布：“恭喜晋级！”