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第306章 第一口当然要献给毛肚(2 / 2)

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你说要是老饕了,爱怎么吃怎么吃他绝不拦着。

可一个个都是从来没吃过火锅的新人,又是伙房的员工,怎么能不接受培训就乱吃?

既然是牛油火锅,就得按照蒜泥香油的标配来打。

最多再加点香菜。

这第一顿必须得这么吃。

想要自由发挥,那是第二顿的事。

这香油的配比也有讲究,不同的比例出来的醇厚度也不同,所以他采用了比较保险的64开。

6成芝麻油,4成菜籽油或是大豆油或是别的植物油。

除此之外,他还准备好了一盆干碟。

这是用炒香的几种干辣椒、花生、花椒、芝麻、香辛料以及桃酥等十几种材料打碎搅拌而成,光是用闻的就能感觉到浓浓的鲜香。

“所有人都听好了,这火锅可不是随便吃的,不同的菜肴是有讲究的!”

他就近站在寒露峰众人这桌桌旁,率先拿起一盘新鲜的黑毛肚。

这灵牛的身长足足有三米多,胃袋也比正常牛要大上百分之五十,撕出来的毛肚那叫一个大张,几乎每一片都跟男子的脑袋有的一拼。

“这玩意叫做毛肚,是牛油火锅必备必吃的一道菜,吃这玩意讲究七上八下,而且锅底必须处于沸腾状态,这样涮出来的毛肚口感才最爽脆化渣。”

他夹起一片毛肚,当着众女的面在沸腾的红油中上上下下。

毛肚很快就蜷缩起来。

众人还是第一次见到长相如此奇特的食材,看上去跟抹布似的,而且吃法竟然还有讲究,一时间无比好奇。

白夜灵力灌注筷子当中,将大片毛肚一分为二。

“毛肚本身没有味道,吃的是一个口感,因此你蘸什么料将决定了它是什么味道。”

“通常情况下,我会选择蘸干碟,因为我能吃辣,但是锅底本身也是有味道的,你们都是第一次吃,我建议第一口要蘸蒜泥油碟,这样才能吃出食材的本味。”

“这个方法对于所有食材都通用,没味道的蘸干碟,有味道的蘸油碟,不清楚的就统统蘸油碟,这个就留给你们稍后自行摸索。”

他夹起一片裹满了蒜泥香油的毛肚,在众女眼巴巴的注视中塞进口中。

“嘎吱——”

“嘎吱——”

清脆的声响随着白夜的每一次咀嚼响起,馋得众女不由自主地疯狂吞咽口水。

不用白夜再多说什么,所有人齐刷刷地夹起一片毛肚探入锅中,在沸腾的红油中上上下下。

“一……二……七……八!”

她们的动作出奇的一致。

这么大片的毛肚一口肯定是塞不下的,分割成合适的大小后,在蒜泥油碟中翻滚几圈,让每一根毛刺上都裹满了蒜油。

用牙齿轻轻一碰,根本都没怎么用力,就感觉到毛肚咔嚓一声断成两截。

随着咀嚼的次数增加,蒜泥香油的香味开始蔓延开来。

醇厚而又绵长,蒜香浓烈但又不会过于强烈,搭配着毛肚爽脆化渣的口感,给人一种欲罢不能的冲动。

“我天,这玩意好吃啊!!”

“虽然没有味道,但这口感简直一绝,世界上为什么会有这么脆嫩弹牙的食材?!”

“艺术,这简直就是艺术!”

众女迫不及待地将剩下半片毛肚在干碟中滚了滚,直接塞入口中。

干碟的麻、辣、鲜、香瞬间爆发,根本不给众人反应的时间,那股绝美的刺激味道直冲天灵盖而去。

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