姜来福等人略留几句，就把准备的红封和礼亲手送上。

李屠户接过红封就塞进腰里，拿过装猪头的背篓，略扫一眼见还有几片猪肝，并两个猪心，外加一刀厚厚的五花肉。

李屠户看向那刀五花肉想着方才小酥肉的味道，心里就有些满意。

姜大江套好牛车便和姜大山一起送李屠户回家，回来时路上还有个说话人。

这天刚好是腊月初六，月亮是不甚明亮，两人绑了几个火把，李屠户拱手便同众人道别。

“李大伯，莫要忘了明儿还来杀猪呐！”姜月又忙忙嘱咐一句。

“不会忘，就是冲着这么好吃的杀猪菜，大伯也不能不来。”

二日一早，天还没亮姜月便同姜大江先去凌河镇，两人去到时天刚大亮，一些赶早市的商贩已经摆上摊位。

姜月二人直奔镇上的各个路口，把肉铺摊上的猪下水全部买了下来，临走时又和肉铺老板定下明儿的猪下水。

二人又去长沣镇，照旧把肉铺摊上的猪下水全部买下，长沣镇一共五个肉摊，一共收了十一副猪下水，同样把明儿的猪下水预定下来。

两人忙活一早上，一共买回二十来副猪下水，回到家姜月便从村里以一天十五文的价格，召集工人清洗猪下水，切肉灌肠。

腊肠的肥瘦比例姜月定了三肥七瘦，瘦肉切成小条，肥肉切称丁，姜月取过一条前腿肉切了拳头大的肉做个示范，让来干活的妇人们照着她切的那个大小切就成。

交代完院里切肉的工人，姜月又去河边看另一拨工人清洗猪下水。

猪心与猪肝尚算好处理，唯有猪肺，姜月见她们也是过水洗个两遍，忙又回家找把剪子，让一个妇人专门负责清洗猪肺，把猪肺里的各条管子顺着剪开，再冲洗干净。

猪的大肠小肠去掉多余油脂，全部拿草木灰搓洗干净。

猪今儿仍旧杀五只，今儿比昨儿收拾的略快，到半下午的时候五只猪已经拆解完成。

李屠户见他们忙碌不堪，婉拒了姜家留饭的意思，只拿了红包和他要求的五副猪心与猪肝肺并一盆煮好的猪幌子，自己赶着牛车离开。

临走时特特说明明儿可能会到的略晚，他自己家里也有两只待宰的猪要杀，他儿子手上功夫还不到家，只能守着肉摊，于杀猪一道还是个生瓜蛋子。

十来个妇人切到傍晚，终于把头天杀的五头猪，能用来装腊肠的肉都切完，因她们的工资是日结，姜月给她们结了银钱，又让她们每人带几块切肉剥掉的猪皮回去。

妇人们揣着银钱，拿着猪皮走在回村的路上俱都都喜气洋洋。

“月娘，这切好的肉要怎么弄。”姜老太太看着这一盆盆肉，不由头疼，没想到，她竟然有一天因不知道怎么处理这些肉而头疼。

“阿奶，不急，这些肉眼先腌制一晚上，到明儿再灌味道更好。”说罢，就问老太太找秤，秤肉与调料的配比。